Toxicidad de semillas de saúco

August 13

Toxicidad de semillas de saúco

Bayas de saúco se creen que tiene muchos beneficios para la salud, sin embargo, las semillas de al menos algunas de las bayas por lo menos son ligeramente tóxicos. Por esta razón, deben ser procesados adecuadamente para evitar efectos secundarios negativos.

Bayas de saúco maduras

Bayas del sauco crudas o verdes contienen un tipo de sustancia química llamada un glucósido de cyogenic que lleva semejanzas al cianuro, un veneno conocido. Por lo tanto, se recomienda que la fruta sea completamente maduros y cocidos para el consumo.

Especies de saúco

El tipo de baya del saúco más frecuentemente usada para fines medicinales se llama Europea, negro o común mayor. El anciano enano no debería utilizarse como esta planta puede ser tóxica. En América del norte, el anciano enano se encuentra en Nueva York, Nueva Jersey y la provincia canadiense de Quebec. Se asemeja al anciano común excepto que su tronco no es leñoso y las flores son blancas con una antera rojo oscuro no está presente en la variedad común de anciano.

Rojas y bayas de Saúco negro o azules

Algunas fuentes afirman que el saúco rojo es más tóxico que el negro. Sin embargo, el Departamento de agricultura de Estados Unidos enumera el saúco rojo como no tóxico y el negro y azul como moderadamente tóxico.

Evitar toxicidad

Sin duda para evitar la toxicidad, bayas de saúco deben ser cocinados antes de consumir. El centro médico de la Universidad de Maryland recomienda no dar bayas de saúco para mujeres embarazadas o lactantes o los niños sin antes consultar al pediatra.