Tipos de riesgos de Gluten

September 17

Tipos de riesgos de Gluten

A partir de 2008, los médicos diagnosticados cerca de 100.000 personas con la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es la intolerancia a los productos de gluten que se encuentran en numerosos alimentos como panes y pastas. Enfermedad celíaca lleva a una inflamación del intestino y, si una persona no altera su dieta, puede conducir al cáncer. Es importante para cualquier persona con la enfermedad celíaca para entender lo que el gluten es y cómo evitarlo.

Malos alimentos

Trigo, avena, centeno y cebada contienen gluten. Esto hace que encontrar comida que es seguro comer difícil pero, con la suficiente investigación, muchas opciones están disponibles. Lo primero que debe hacer una persona es examinar los ingredientes de cada paquete de alimentos que quieren comprar en una tienda de comestibles. Los malos alimentos más populares incluyen la mayoría de panes, pastas y cereales. También es importante entender lo que está en los alimentos que usted compra. La mayoría de las patatas fritas tienen gluten en ellos pero hay algunos que sólo tienen maíz o patatas sin conservantes añadidos. Cualquier cosa con harina de trigo en él es malo, pero algunos alimentos libres de gluten contienen harina de arroz o harina de tapioca. Compruebe los ingredientes en todas sus comidas favoritas. Si incluyen trigo, avena, centeno, cebada o cualquier ingrediente que incluyen el gluten de la palabra, colocar en el estante.

Contaminación cruzada

Cualquier persona que sufre de la enfermedad celíaca no pueden comer alimentos contaminados cross con ingredientes de gluten. Comer en restaurantes sigue siendo prácticamente imposible para celíacos. Muy pocos restaurantes son gluten-libre. Incluso un restaurante que puede vender alimentos libres de gluten, como carne asada, podría tener una "cocina comunitaria". Una cocina es una cocina donde cocineros preparan todos los alimentos en los contadores del mismo, lo que significa que un alimento libre de gluten puede estar expuesto al gluten, así lo contaminando y lo que es inseguro. Al comprobar las etiquetas en la tienda, dicen algunos cuadros de que la fábrica también produce artículos de gluten. Una bolsa de arroz podría decir que es libre de gluten pero una caja de la misma marca va a decir que fue producido en una fábrica con elementos de gluten. La caja de arroz está en peligro de contaminación cruzada mientras que la bolsa es segura.

Medicamento

Mientras el gluten en medicamentos en pequeñas dosis, incluso la menor cantidad de gluten elicite una respuesta en un paciente celíaco. Lo primero que un paciente tiene que hacer es informarle a su médico que tiene celiaquía antes de aceptar una receta. Un paciente que toma un medicamento para la alergia o la presión arterial medicina que contiene gluten provoca tanto malo como bueno con la medicación. También es importante tener en cuenta que los medicamentos genéricos no tienen que contienen los mismos ingredientes que el nombre de las marcas. Saber acerca de las opciones genéricas antes de recoger su receta del farmacéutico y la marca la demanda si el genérico es conocido por tener gluten como ingrediente. El ingrediente principal para buscar en la medicina es "almidón". Si dice maicena, es seguro. Si es sólo dice "almidón", llame al fabricante para asegurarse de que no es almidón de trigo. Otras palabras claves para buscar son dextrosa, dextrates, dextrinas y dextranos.