Tipos de edulcorantes naturales

June 10

Tipos de edulcorantes naturales

Si usted tiene un diente dulce y anhela los alimentos que son altos en azúcar blanco, se recomienda que usted tiene otras opciones. Edulcorantes existen en la naturaleza que son ampliamente utilizados como sustitutos del azúcar. Similar al azúcar, estos edulcorantes se agregan a los alimentos durante el proceso. Según la Clínica Mayo, hay evidencia científica que los edulcorantes naturales son más saludables que el azúcar blanco. Ambos procesan azúcar blanca y edulcorantes naturales, se consideran azúcares añadidos y debe consumirse con moderación.

Miel

Las abejas fabrican miel de néctar de frutas y plantas. Es un líquido pegajoso que se extrae del panal y viene en muchos colores. El tipo de néctar influye en el color y el sabor de la miel. Según la Clínica Mayo, la miel es realmente más alta en calorías y carbohidratos que cantidades comparables de azúcar blanco. Miel no se debe administrar a lactantes bajo un año de edad, como se ha sabido para contener la bacteria clostridium que causa botulismo, indica la Clínica Mayo. Miel es ampliamente utilizada en té caliente como endulzante y por las personas con congestión causada por el resfriado común.

Néctar de agave

Néctar de agave se extrae de la base de la planta de agave, que es la misma planta que produce tequila. Aunque existen más de 100 especies de agave, nectar de agave más ampliamente se extrae del agave azul. Según la Asociación Americana de Diabetes, néctar de agave tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y carbohidratos como azúcar, pero es más bajo en el índice glicémico. En consecuencia, néctar de agave no punto su azúcar de azúcar en la sangre tanto como blanco. Agave tiene un sabor más dulce que el azúcar, por lo menos agave se requiere que el azúcar cuando se utiliza en una receta.

Stevia

A pesar de ser utilizado como un edulcorante en Japón durante años, la porción purificada de la hoja de stevia fue aprobada sólo por los alimentos y medicamentos para el consumo a finales de 2008. Según la Asociación Americana de Diabetes, stevia es 250 a 300 veces más dulce que el azúcar. Algunos extractos de stevia tienen un sabor de regaliz-como.

Melaza

Melaza es un edulcorante grueso, negro hecho de la transformación de la remolacha o azúcar de caña. Es ampliamente utilizado en la cocción, y los ingleses lo han utilizado por siglos como un aderezo para cereales calientes. Melaza también es la base principal para la fabricación de ron. Se compone de fructosa y glucosa.