Seguridad alimentaria en los Estados Unidos

June 26

Las bacterias, parásitos y virus que causan enfermedades transmitidas por alimentos no pueden verse con el ojo desnudo. A menudo, los alimentos contaminados no mirar, olía o diferente de los alimentos no contaminados. Y muchos patógenos rápidamente bajo las condiciones adecuadas. Estos factores hacen enfermedades transmitidas por los alimentos difíciles de controlar, incluso con las más estrictas medidas. El gobierno de Estados Unidos se compromete a garantizar la seguridad alimentaria de la nación de fuentes y toma muchas medidas preventivas y correctivas para minimizar el riesgo para los consumidores.

Estadísticas

Según el centro estadounidense para el de Control de la enfermedad Food-Related enfermedad y muerte de patógenos conocido estudio, unos 76 millones de personas se convierten en enfermos de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos cada año. Además, enfermedades transmitidas por los alimentos representa aproximadamente 325.000 hospitalizaciones y cerca de 5.000 muertes anuales. Las enfermedades transmitidas por los alimentos más comunes son e. coli O157: H7, Salmonella y Campylobacter.

Si bien no es posible eliminar cada amenaza potencial, cuando la comida se cultiva, cosecha, manipulado, inspeccionados, refrigerados y cocinados adecuadamente, los riesgos de enfermedades transmitidas por alimentos se minimizan drásticamente.

APPCC

El Gobierno Federal recomienda que restaurantes de Estados Unidos y los fabricantes de alimentos utilizan el análisis de peligros y puntos críticos de Control sistema y HACCP, para proporcionar a los consumidores con el producto más seguro posible.

En el sistema HACCP, hay siete principios fundamentales a seguir:

1) realizar un análisis de riesgo. Esto significa encontrar cualquier punto débil en la producción donde el alimento podría ser potencialmente maltratados o víctimas de abusos de temperatura.

2) determinar los puntos críticos de control. Este paso consiste en determinar dónde ajustan controles como alimento se pasa a una fase de producción a otro.

3) establecer los límites críticos. Esto significa determinar la temperatura máxima o mínima, tiempo de cocción y de conservación requeridas para que cada producto evitar la contaminación.

4) establecer procedimientos de control.

5) establecer acciones correctivas. Estrategias deben estar colocados inmediatamente corregir errores y problemas.

6) establecer procedimientos de verificación.

7) establecer procedimientos de registro.

Recuerda de alimentos

Recuerda se producen cuando un producto alimenticio se encuentra contaminado o adulterado. Una llamada se realiza para la protección del público y es una medida voluntaria. En casos donde una empresa no elige recordar un elemento, el Departamento federal responsable de la categoría de producto puede solicitar uno.

FSIS

Bajo la autoridad de la Ley Federal de inspección de carne y de la ley de inspección de productos de aves de corral, la inocuidad de los alimentos Departamento de agricultura de Estados Unidos (USDA) y servicio de inspección o FSIS, inspecciona toda la carne cruda, aves de corral y huevos para el comercio interestatal y extranjero. Productos cárnicos y aves de corral también son monitoreados como dejan sus respectivas plantas. También por el gobierno federal se inspeccionan las plantas ellos mismos.

Pescados y mariscos

Pescados y mariscos en los Estados Unidos no es controlado por la USDA, pero por la National Oceanic y Atmospheric Administration o NOAA, a través de su ley de mercadeo agrícola de 1946. El servicio es voluntariado e incluye producto clasificación, inspección de saneamiento e inspección de proceso y producto.

Ponerse en contacto con el USDA

Debido a la masiva recuerda en el 2000s temprano de espinacas, mantequilla de maní y carne de res molida, muchas personas tienen preguntas sobre la inocuidad de los alimentos. El USDA tiene un sistema de respuesta automatizado para cuestiones de seguridad de alimentos, que se puede encontrar en:de fsis.usda.gov/Food_Safety_Education/Ask_Karen/index.También tiene una línea de carne y aves de corral al (888) 674-6854 o (800) 256-7072 (TDD/TTY).