¿Qué es la sacarosa?

March 10

Sacarosa es un carbohidrato que se compone de glucosa y fructosa. Sacarosa es también conocida como azúcar de mesa y aparece en una forma cristalina blanca que tiene un sabor dulce.

Fuentes

La remolacha azucarera produce sacarosa natural durante su primer año de crecimiento. Caña de azúcar es también una fuente de sacarosa que se regenera cada año después de la caña se cosecha para la producción de azúcar. Sacarosa ocurre naturalmente en muchas frutas y verduras.

Utiliza

Sacarosa se utiliza para agregar dulzor a platos culinarios y está presente en muchos alimentos procesados comercialmente. Sacarosa también se utiliza como conservante, salmuera agente ablandador y ayuda para batir.

Concepto erróneo

Jarabe de maíz de alta fructosa no es lo mismo que la sacarosa. Sacarosa se produce naturalmente, mientras que el jarabe de maíz de alta fructosa es un jarabe transformado nutricionalmente diferente a la sacarosa.

Hecho de diversión

Una cucharadita de sacarosa o azúcar de mesa contiene sólo 15 calorías.

ADVERTENCIA

Consumo excesivo de sacarosa puede contribuir a la caries.