¿Por qué la seguridad alimentaria es un problema?

November 6

Inocuidad de los alimentos es un importante problema de salud. Consumir bebidas o alimentos contaminados puede resultar en enfermedad o muerte. Aproximadamente 5.000 muertes de enfermedades transmitidas por alimentos cada año se producen. Hay muchas medidas preventivas que pueden adoptarse en el país y en restaurantes a evitar alimentos potencialmente peligrosos.

Enfermedad

Cada año, hay como 80 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos. Dos de las enfermedades más comunes transmitidas por los alimentos provienen de bacterias e. coli y salmonella y pueden incluir síntomas como diarrea con sangre, fiebre, calambres abdominales, anemia y riñón falta. Ambos se originan en los animales. E. coli generalmente se propaga a los seres humanos después de alimentos o agua contaminado con pequeñas cantidades de heces de vaca.

Peaje económico

Enfermedades de la comida ponen una carga en nuestra economía que se extiende más allá de los efectos sobre la salud resultantes ausencias del trabajo. El Departamento de agricultura de Estados Unidos estima que las siete enfermedades transmitidas por los alimentos más comunes resultan en costos médicos que van desde $6,6 a $ 37,1 billones cada año. El sistema judicial también dedica tiempo y dinero manejo quejas y demandas sobre enfermedades de comer en restaurantes.

Grupos de alto riesgo

Hay varios grupos de alto riesgo susceptibles a enfermedades específicas transmitidas por los alimentos. Por ejemplo, mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunitarios debilitados deben tener especial cuidado para evitar la listeria. Listeriosis, una infección severa causada por productos de origen animal mal cocidos, pueden encontrarse en los quesos blandos, carne cruda, embutidos en rodajas, germinado de alfalfa y jugos sin pasteurizar.

Prevención en casa

Lavar con frecuencia las superficies, incluyendo encimeras, tablas y platos de cocción reducen el riesgo de la enfermedad. El uso de toallitas desechables para limpiar las superficies se prefiere, como las bacterias pueden vivir en paños y otros reutilizables, productos de limpieza. Las bacterias crecen en áreas húmedas, y es importante mantener todo seco y sanitarios. Evitar la contaminación cruzada entre carnes crudas y otros alimentos. Carne cruda es un portador de muchas bacterias y enfermedades potenciales.

Prevención en restaurantes

Es imposible tomar las mismas precauciones en un restaurante que se puede tomar en el hogar. Por esta razón, los departamentos de salud locales inspección instalaciones de cocina cuidadosamente y con regularidad. La prevención más eficaz que puede tener un patrón de restaurante es ser prudente en la determinación de donde comer. Prestar atención a los informes de inspección para evaluar cómo limpio y seguro un restaurante particular es.

El centro de Control y prevención de enfermedades recomienda que petición de los clientes cocinar carnes cuidadosamente y verificar que los huevos se hacen de huevos pasteurizados.