Peligros de las dietas libres de Gluten

August 19

Peligros de las dietas libres de Gluten

Para aquellos que sufren de celiaquía, comer gluten puede causar reacciones severas, pérdida de peso, diarrea, vómitos y enfermedad. Algunas personas no pueden tolerar el gluten o evitar en un intento de seguir una dieta más saludable. El gluten es una proteína encontrada en cereales como cebada, trigo, espelta y centeno. Puede inflamar el intestino en personas con enfermedad celíaca. Evitar el gluten ayuda a las personas con enfermedad celíaca y a sobrellevar la condición y los síntomas de su enfermedad. Sin embargo, seguir una dieta libre de gluten puede ser limitante y puede ser problemático.

Compras de comestibles

Artículos prohibidos en dietas libres de gluten incluyen pasta, cerveza, cereales, rodajas de procesado de carne, galletas, pan y muchas salsas y condimentos. Gluten se oculta en muchos productos, a veces sin los consumidores incluso siendo conscientes de ello. Esto requiere vigilancia. Lea las etiquetas en los tarros y paquetes de alimentos para determinar si los productos contienen gluten. Gluten existe en algunos bálsamos y cremas dentales y se utiliza como agente de enlace en algunos medicamentos. Incluso trazas de gluten pueden causar reacciones graves en los que no pueden tolerarlo. Por ello, muchos platos preparados y comida rápida y fácil soluciones problemáticas. Es mejor cocinar desde cero, evitando cualquier ingredientes que contengan gluten, o seleccionar los elementos marcado "sin gluten" para evitar problemas.

Comer fuera de casa

Comer en restaurantes puede ser problemático para aquellos con una dieta libre de gluten. Muchos menús lista de platos que contienen gluten. Comunicarse con un servidor o al chef para determinar qué platos son libres de gluten. Las opciones disponibles pueden ser limitadas. Compruebe que las salsas no contienen ningún gluten; a menudo se utiliza harina para espesarlos. Cuando con alguien que es gluten intolerante, evitar la contaminación cruzada, como dejar el pan rallado en mantequilla o compartir un cuchillo de pan. Algunos restaurantes, tales como ésos que sirve pizza y pasta, pueden ser prohibidas para ésos en dietas libres de gluten.

Pobres sustitutos

Dieta gluten-libre se pierda en ciertos alimentos que otros dan por sentado. El pan es un elemento común que resulte problemático para aquellos que siguen una dieta libre de gluten. Aunque más y cada vez mejores productos sin gluten están volviendo disponibles ciertas variaciones y alternativas de pan pueden probar plana, quebradiza y seca sin gluten.

Otros escollos

Personas con enfermedad celíaca deben mantener una dieta libre de gluten para el resto de sus vidas. Algunos pacientes pueden consumir gluten sin sentir efectos adversos. Esto es peligroso porque el gluten todavía daña el cuerpo, los efectos de que no se pueden sentir por algún tiempo. Consumo de pequeñísimos rastros de gluten puede resultar en enfermedad y reacciones muy graves. Este hecho puede ser difícil de sobrellevar, sobre todo para la gente joven sigue ajustándose a su diagnóstico. Dieta libre de gluten puede resultar en deficiencias de vitaminas y minerales porque los granos son ricos en ciertos nutrientes como hierro, ácido fólico, calcio y fibra.