Peligro de utensilios antiadherentes

May 6

Utensilios de cocina antiadherente, las cacerolas que facilitan cocinar y limpiar pueden hacer su elección de utensilios de cocina, un poco más complicado. Una superficie antiadherente sin duda será el más fácil de usar, pero la facilidad no puede ser vale la pena el riesgo de químicos siendo liberados en el aire la sartén se calienta.

ADVERTENCIA

En la década de 1990, los científicos comenzaron a plantear motivos de preocupación acerca de los productos químicos utilizados en el revestimiento de utensilios antiadherentes. Calientan recipientes tratados como Teflon , los productos químicos utilizados para hacer la capa antiadherente, el sulfonato de perfluorooctano (FOP) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), comienzan a romper. Los gases son liberados a la atmósfera y pueden dividir en el medio ambiente o entrar en el cuerpo humano. PFOA podría ser un agente carcinógeno, o agente causante de cáncer. Después de años de pruebas, la EPA no considera actualmente el uso de utensilios antiadherentes una preocupación, pero hay pautas para utilizarlo con seguridad.

Consideraciones

Según pruebas encargadas por el grupo de trabajo ambiental de basada en Washington, D.C., los productos químicos utilizados para tratar una cacerola antiadherente pueden romper después de sólo dos a cinco minutos en una estufa caliente. Cuando el recipiente calienta hasta 500 grados F, los productos químicos se liberan en el aire.

"A varias temperaturas estos recubrimientos pueden liberar gases tóxicos al menos seis, incluyendo dos carcinógenos," según el grupo de trabajo ambiental de basada en Washington, D.C..

Una consideración es evitar el uso de utensilios antiadherentes, pero ninguna prueba ambiental ha demostrado que la batería es la única fuente de estas sustancias químicas. Los químicos viene de un sartén de teflón caliente pueden también encontrarse en otros bienes de consumo, como productos de cuidado de cabello, papel y envases para alimentos, ropa, productos de limpieza, lubricantes y alfombras. De hecho, estos productos químicos son tan comunes que siempre que sea en el aire de América, agua y alimentos son probados, estos productos químicos se han encontrado.

Identificación

El revestimiento de teflón, fabricado por Pont, de Wilmington, Delaware, no está hecho de PFOA, aunque PFOA se utiliza en el proceso. Sin embargo, PFOA se utiliza también para hacer otros productos industriales y comerciales bajo nombres de marcas como Stainmaster, Scotchgard y SilverStone--todos los cuales tienen un componente de resistencia de la superficie.

Soluciones

Bajo condiciones apropiadas, es seguro utilizar utensilios antiadherentes. En primer lugar, revisar sus hábitos de cocina. Si usted generalmente no freír los alimentos o cocinar a altas temperaturas (500 grados F o más), luego utensilios antiadherentes deben ser una alternativa segura para usted. Si usted tiende a cocinar a altas temperaturas, entonces considerar cambiar a sin tratar, acero inoxidable. Acero inoxidable puede ser más caro que el cookware antiadherente, pero usted puede estar seguro de que es seguro y no lanzará ninguna toxinas en el aire.

Si eres un gran fan de alimentos fritos, luego alcance a días y salir de la sartén de hierro fundido de su abuela. Calor de las cacerolas de hierro fundido uniformemente, agregar ningunos productos químicos tóxicos en el aire y proporcionar una fuente extra de hierro en los alimentos.

Precauciones de seguridad

Si optas por usar utensilios antiadherentes, no caliente la sartén más caliente a 500 grados F. Puesto que la mayoría de los cocineros no mantenga un termómetro en la sartén, simplemente no gire el demasiado alto. Así, usted estará seguro mantener la temperatura a un nivel seguro. También puede abrir una ventana o encienda el ventilador de escape para evitar la inhalación de los vapores de cualquier. Y, como con cualquier batería de cocina, nunca deje una olla caliente.