Niveles de metales pesados en peces

August 14

Los peces son altos en vitaminas y minerales necesitadas por el cuerpo, incluyendo ácidos grasos omega-3 y proteínas. Sin embargo, peces también absorben los metales pesados que llegan desde el aire a arroyos, ríos y océanos. Estos metales pesados son absorbidos luego por los seres humanos que comen pescado.

Metales pesados

Según la U.S. Food y Drug Administration (FDA), los metales pesados como el mercurio ocurre naturalmente o pueden añadirse al medio ambiente por contaminación industrial. Los informes de la FDA que con niveles de mercurio por debajo de una parte por millón son seguros para el consumo humano.

Tipos

Investigadores de la Universidad de Cádiz en España estudiaron el agua y el pescado de la ría de Huelva de España. Agua de Huelva fue encontrado para contener niveles de zinc, cobre y plomo, mientras que el zinc pescado contenida, cadmio y cobre.

Niveles más altos

El Consejo de defensa de recursos naturales (NRDC) publicó una lista de niveles de metales pesados en peces, con los niveles más altos encontrados en mero, marlin, pez, pez espada y tiburón.

Blanquillo

En 1978, un estudio de la FDA encontró Blanquillo en el Golfo de México contiene un nivel de mercurio promedio de 1,45 partes por millón---0.45 por encima del nivel de seguridad aceptado.

Altos niveles

La lista NRDC incluye bajo agua salada, halibut, atún enlatado, trucha de mar y pescados azules que contienen altos niveles de mercurio.

Reducir los niveles de

El NRDC afirma carpa, bacalao, rape, raya y mahi mahi tiene niveles más bajos de mercurio, y que los niveles más bajos se encuentran en butterfish, calamari, abadejo, bagre, lenguado y talapia.