Información sobre la vitamina C y hierro

April 26

Según los centros para el Control de enfermedades y prevención, deficiencia de hierro es la principal causa de anemia en los Estados Unidos. (Ver referencia 1). Tomar vitamina C ayuda a su cuerpo absorbe hierro y puede llevar a una salud general mejor. (Ver referencia 2).

Función

Vitamina C mejora la capacidad del cuerpo para absorber el hierro de las plantas y suplementos. (Ver referencia 3, página 21). Según un estudio de 1987, añadir vitamina C a una comida puede ayudar a su cuerpo absorber de dos a tres veces la cantidad de hierro. (Ver referencia 3, página 21).

Beneficios

Aumento de la cantidad de hierro que absorbe su cuerpo disminuye su oportunidad de convertirse en la deficiencia de hierro. (Ver referencia 1). Deficiencia de hierro tiene una serie de consecuencias negativas, incluyendo disminución de la función mental, la fatiga y un sistema inmune deteriorado. (Ver referencias 1 y 2).

Tipos

Hierro se presenta en dos tipos: no-heme y heme. Hierro no-heme es la forma primaria de hierro en la dieta, aunque es más difícil que el cuerpo pueda absorber sin vitamina C. (ver referencia 2.)

Fuentes

Hierro no-hemo proviene de plantas y granos, mientras que el hierro heme se encuentra en pescados, aves de corral y carne roja. (Ver referencia 2). Frutas cítricas, tomates, vegetales de hojas verdes, pimientos verdes, brócoli y fresas son las mejores fuentes de vitamina C. (ver referencia 4.)

ADVERTENCIA

Demasiado hierro en la dieta es tan peligroso como demasiado poco. Hierro se acumula en órganos y tejidos, conduce a la enfermedad o la muerte de su cuerpo. El nivel de consumo de hierro para un adulto sano es de 45 miligramos por día. (Ver referencia 2).