Fuentes de provitamina A

June 2

Provitamina A o betacaroteno puede confundirse con la vitamina A, que se conoce como retinol. Provitamina A y otros carotenoides se forman en vitamina A por nuestro cuerpo y entonces utilizados para diversas funciones como nuestra visión, salud de la piel y desarrollo de huesos saludables. Provitamina A y vitamina A pueden encontrarse naturalmente en muchos alimentos diferentes.

Función

Provitamina A es un carotenos o carotenoides, que es una sustancia sintetizada por las plantas pero no se puede hacer por los animales. Por esta razón nuestro cuerpo convierte la provitamina A en vitamina A que puede ser utilizada. Vitamina A o retinol, es una vitamina liposoluble. Alrededor del 90 por ciento del retinol se almacena en el hígado y el resto se almacena en los intestinos y los riñones.

Fuentes de alimentación

Beta-carotenos se encuentran principalmente en los vegetales verdes amarillo anaranjado y oscuros. También se encuentran en algunas frutas, como naranjas, limones, piñas, melones y las ciruelas. También, margarina fortificada contiene betacaroteno. Retinol puede encontrarse en determinados productos de origen animal como el hígado, mantequilla, queso, yemas de huevo, aceites de hígado de pescado y leche fortificada. Retinol se encuentra principalmente en alimentos de origen animal y los carotenoides se encuentran en la mayoría de alimentos vegetales.

Importancia

Vitamina A y provitamina A son necesarios para muchas funciones de nuestro cuerpo. La vitamina A ayuda a mantener el pigmento de la piel y las membranas mucosas. También ayuda con el desarrollo normal de huesos y dientes. Es necesaria para funciones reproductivas normales. Recientemente se ha descubierto que tiene efectos antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el cáncer, según la Agencia de cáncer de BC.

Deficiencia de

Tienen una deficiencia de vitamina A puede presentar muchos síntomas y condiciones. Ceguera de noche es un primer signo común de las personas con un déficit de vitamina A. Piel seca y pelo, lesiones cutáneas, seco conjuctiva y opacidad de la córnea son también síntomas. Una mayor ocurrencia de infecciones respiratorias, digestivas y urogenitales también puede ser un signo de una deficiencia de vitamina A.

Consumo excesivo

Vitamina A y provitamina A pueden ser tóxicos en un nivel superior a 10 mg al día durante un largo periodo, durante meses a la vez. Síntomas de niveles excesivos son náuseas, vómitos, dolores de cabeza, pérdida de pelo, hueso y dolor en las articulaciones, huesos frágiles, o un agrandamiento del hígado y bazo. Otros signos incluyen algunas afecciones de la piel suave, como descamaciones de la piel.

¿Sabía usted?

La vitamina A se almacena en el cuerpo en grandes cantidades. El hígado puede contener la cantidad necesaria de vitamina A que su cuerpo necesita durante todo un año! Además, comer una porción de hígado animal puede igualar hasta 1.000 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina a.