Fuentes de proteína vegana

March 12

Fuentes de proteína vegana

Cualquier proteína que no se deriva de fuentes animales o productos lácteos puede considerarse proteínas veganas. Personas que siguen una dieta vegana tienen muchas opciones para elegir, incluyendo verduras, granos, semillas y nueces. También hay una gran variedad de soja fabricados y productos a base de gluten que simulan carne como proteína en polvo de diversas fuentes.

Soy

Tofu o cuajada de soja, hace de Cuajar leche de soja. Es color crema con una textura esponjosa y absorbente. Queso de soja generalmente se vende en tiendas como pasteles en forma de bloque, aunque también puede comprar tofu sedoso, que tiene una consistencia similar a la de una crema espesa. Queso de soja también se utiliza en creaciones de sustituto de la carne, como tofurkey, que simula a Turquía.

Proteína vegetal texturizada o TVP, es un subproducto de la producción de aceite de soja. Hecho de harina de soja, viene en forma de fichas pequeño, seco del material incoloro que puede ser reconstituida con agua caliente. Naturaleza absorbente y textura gruesa de TVP es vegano gran proteína sustituto en recetas que piden carne molida o pavo molido.

Alternativamente, se puede comer soja por cuenta propia como fuente de proteínas. Los frijoles son de color verde brillante en forma de habas y vienen en vainas muy similares a los guisantes. Polvos de proteína de soya están otra manera popular para obtener un impulso grande de la proteína de fuentes vegetales.

Granos y semillas

Puede encontrar una gran cantidad de proteína en grano. Cereales integrales en forma de harina de avena, cebada, centeno, espelta, cuscús y arroz proporcionan una buena cantidad de proteína. Productos a base de trigo como la pasta y el pan también hará el trabajo.

Otras opciones incluyen el tempeh y el seitán. El tempeh es un producto a base de grano de arroz fermentado. Es más firme y masticable de tofu y textured con pequeñas protuberancias. Tempeh se vende en forma de tiras o ladrillos. Absorbe sabores durante el proceso de cocción. Seitán es una opción de proteína vegana de gluten de trigo. Este espesor, masticable "carne de trigo" puede ser artesanal o comprada en las tiendas en forma de mezclas en caja.

Polvos de proteína de arroz integral o trigo sarraceno pueden utilizarse también como una fuente de proteína. Semillas y frutos secos son otra fuente abundante de proteínas. La quinua es una semilla popular en el mercado que actúa como un grano, que puede ser hervido y utilizado en recetas como el arroz. Otras semillas y frutos secos son las semillas de girasol, calabaza semillas, semillas de sésamo y almendras, cacahuetes y nueces de Brasil.

Verduras y legumbres

Un montón de verduras cada día son alto en proteína. Papas cocidas con sus cáscaras tienen proteína, maíz, espinacas, guisantes, alcachofas y coles verdes. Frijoles son otra buena fuente de proteína. Además de la soja ya mencionada, muchos veganos y vegetarianos encuentran grandes cantidades de proteína en granos incluyendo adzuki, arándano rojo, blanco, lentejas, mung y frijoles. No te olvides germinados, también!

Asegúrese de incluir también frutas. Baja en proteína que los granos, muchas frutas contienen tanto proteínas como vegetales y tienen la ventaja añadida de ser dulces. Trate de moras, bananas y durian.

Otros polvos

Polvo de Spirulina proviene de algas y se conoce como un "súper alimento" debido a que es alta en proteínas y aminoácidos. Espirulina puede ser comprada en tiendas naturistas en botes y mezclada con bebidas o cereales calientes. Polvo de Chlorella está hecha de algas verdes y tiene usos similares para su alta proteínas y aminoácidos. Polvo de cáñamo se deriva de las semillas de la planta de cáñamo y se comercializa hoy como fuente de nutrientes ricos en proteínas para los atletas.