Fuentes de fitoestrógenos

March 16

Fuentes de fitoestrógenos

Los fitoestrógenos son una clase de sustancias químicas producidas por las plantas que imitan o inhiben los efectos de la hormona estrógeno en el cuerpo humano. Los fitoestrógenos han sido en las noticias porque, como un estudio publicado en Estados de "cáncer Endocrine-Related", "hay evidencia experimental para una promoción y un efecto protector de los fitoestrógenos sobre el cáncer de mama." (Ver referencias). Existen muchos tipos de fitoestrógenos, como isoflavonas y lignanos, y cada uno tiene un efecto diferente sobre el cuerpo humano. Mientras que muchos alimentos comunes contienen fitoestrógenos, muy pocos contienen fitoestrógenos en altas concentraciones.

Productos de soya

Soja, así como cualquier producto derivado de la soja, contiene algunas de las más grandes cantidades de fitoestrógenos en los alimentos que se encuentran comúnmente en las dietas de América del norte. Productos de soya incluyen el tofu, tempeh, miso pasta y muchas barras de proteína. Además es de soja, leche de soja, yogur de soja, polvo de proteína de soja y salsa de soja.

Legumbres, frutos secos y semillas oleaginosas

En general, legumbres, frutos secos y semillas son fuentes pobres de fitoestrógenos. Sin embargo, tres entradas en esta categoría se destacan entre los demás. Semillas de sésamo, pistachos y linaza contienen altos niveles de fitoestrógenos. De hecho, un estudio de "Nutrición y cáncer" encontró que la linaza tenía el nivel más alto de fitoestrógenos de cualquier alimento medido en casi 380 miligramos por porción de 100 gramos. Es casi cuatro veces mayor que la soya. Alimentos de legumbres molidas para arriba y concentradas, como hummus y salsa de frijol negro, también son ricos en fitoestrógenos.

Frutas y verduras

Como con las legumbres, frutos secos y semillas oleaginosas, más frutas y verduras no son significativas fuentes de fitoestrógenos. Brotes de alfalfa, ajo, orejones, fechas secas tienen las cuatro mayores concentraciones de fitoestrógenos en esta categoría. Sin embargo, incluso estos alimentos tienen sólo aproximadamente 1/100 como muchos fitoestrógenos por 100 gramos como linaza. Sin embargo, es más convenientes que la linaza, sobre todo porque la linaza es alta en calorías.

Panes

Muchos panes comunes son altos en fitoestrógenos. Pan integral y pan de linaza están segundo sólo a las semillas de soja y aceite en contenido de fitoestrógenos. Muchas clases de pan que venden en el supermercado son multigrano, a pesar de no lo indicando en el paquete. Comprobación de la lista de ingredientes en la etiqueta nutricional es la única manera para estar seguro. El estudio de "Nutrición y cáncer" también encontró donas a ser altas en fitoestrógenos.