Fructosa y salud

April 1

Fructosa y salud

Asegurar que coma una dieta balanceada es uno de los pilares de la salud. La comprensión de lo que contiene nuestra comida y cómo nos afecta puede mejorar la toma de conciencia de lo que ponemos nuestra boca. La fructosa es un azúcar simple o monosacárido, que se encuentra naturalmente en frutas y miel. Sin embargo, a pesar de su vinculación con algunos alimentos que son muy buenos para usted, fructosa refinada, en sacarosa (azúcar de mesa) y jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS) es más controvertido.

Beneficios

Fructosa se produce naturalmente en la miel y en pequeñas cantidades en frutas y verduras. Universidad de la Florida profesor Wendy Dahl y su equipo aconsejan que consumir fructosa dentro de estos alimentos durante el corte hacia abajo en aperitivos y bebidas con adición de azúcar es un buen comienzo para una dieta sana. Van a decir que la fructosa puede causar una elevación menor en azúcar en la sangre de otros almidones, lo que puede hacer una elección sensata para los diabéticos.

Además, el Dr. Silvina Lotito, investigador asociado Linus Pauling Institute de la Universidad Estatal de Oregon, encontró fructosa en manzanas rojas deliciosas incentiva la producción de ácido úrico, un antioxidante biológico. Estudios iniciales sugieren que este químico puede proteger contra la esclerosis múltiple y otras condiciones inflamatorias.

Obesidad

La fructosa ha sido culpada por algunos expertos para ser un factor que contribuye en el aumento de la obesidad en el U.S. Robert Lustig, un neuroendocrinologist pediátrica en la Universidad de California, San Francisco, cree que es el aumento en el consumo de azúcar y sobre todo fructosa, en lugar de un aumento en la abundancia de alimentos que está causando a las personas a convertirse en sobrepeso.

El Dr. Lustig considera que un consumo excesivo de fructosa conduce a una mayor resistencia a la insulina que otros tipos de alimentos y esto, a su vez, interrumpe las señales enviadas al cerebro, por una sustancia química llamada leptina, que nos dicen cuando estamos completos. Por lo tanto, comer grandes cantidades de fructosa no sacia el apetito igual que otros alimentos le y terminamos comiendo más.

El consumo excesivo de alimentos que resulta, junto con la alta ingesta de azúcar, lleva a la obesidad.

Enfermedad

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Princeton encontró también que la fructosa es más probable causar aumento de peso que otros productos alimenticios, incluyendo la sacarosa (azúcar de mesa). Además, descubrieron que podían aumentar corren el riesgo de personas de desarrollar enfermedades graves.

Los científicos realizaron un experimento en ratas, algunos de los animales agua endulzada con JMAF y otros de agua con sacarosa en él. El equipo descubrió que no sólo hicieran las ratas alimentadas con HFC ganar mucho más peso que los que recibieron sacarosa, pero empezaron a exhibir los síntomas clásicos de la obesidad, incluyendo un sustancial aumento de la grasa abdominal y un aumento en los triglicéridos circulan en la sangre.

Según los investigadores, estos síntomas en los seres humanos que la gente más propensos a sufrir de cáncer, diabetes, enfermedad coronaria e hipertensión arterial.

"Algunas personas han afirmado que jarabe de maíz de alta fructosa no es diferente de otros edulcorantes cuando se trata de aumento de peso y obesidad, pero nuestros resultados dejan claro que esto simplemente no es cierto, al menos en las condiciones de nuestra prueba," comentó Bart Hoebel, profesor de psicología en la institución.

Enfermedad renal

Un informe elaborado por Richard Johnson y sus colegas y publicada en el diario de la sociedad americana de Nefrología dijo que hay creciente evidencia que sugiere la ingesta excesiva de fructosa podría causar o acelerar la enfermedad renal, también conocida como enfermedad del riñón. Los científicos observó una de las formas de consumo del azúcar afectados los riñones a través de su asociación con la hipertensión.

Consumo saludable de fructosa

Probablemente no es necesario evitar completamente HFC, profesor Dahl, Ms Foster y Señor Owen han aconsejado. En cambio personas sigan comer fructosa en forma de alimentos sanos como frutas y limitar la ingesta de golosinas llenas de HFCS como las bebidas azucaradas.