Cómo hacer la transición a una dieta libre de Gluten

October 29

Cómo hacer la transición a una dieta libre de Gluten

La transición a una dieta libre de gluten puede ser un reto, pero para el creciente número de personas diagnosticadas con intolerancia al gluten, conocida como enfermedad celíaca, puede abrir la puerta a la mejora de la salud y calidad de vida. Para celíacos, gluten, la proteína que se encuentra en el trigo, centeno y cebada--puede causar síntomas que van desde trastornos digestivos y autoinmunes a un mayor riesgo de cáncer intestinal. Según de celiac.com, al menos uno de cada 133 estadounidenses sufre de intolerancia al gluten; muchos están sin diagnosticar. Si usted ha sido diagnosticado recientemente con una intolerancia al gluten, la transición a una dieta gluten-libre tomará tiempo y compromiso, pero los resultados serán bien vale la pena el esfuerzo.

Instrucciones

Va libre de Gluten

• Retire cualquier alimentos que contienen gluten de su armario, asegúrese de buscar las fuentes ocultas de gluten como Malta en las listas de ingredientes. Visita sitios web como celiacsolution.com o las celiac.org para una lista completa de ingredientes y alimentos que contienen gluten. Limpiar el horno, armarios, utensilios y ollas y sartenes y reemplazar su tostadora--pueden descontrolar pocas migas de pan para celíacos.

• Verifique que el gluten en artículos no alimenticios también. Trigo es utilizado como un agente espesante en una amplia gama de productos, desde artículos de cuidado de la belleza como lápiz labial, loción y champú, hasta incluso lickable sobres y materiales de arte. Leer las listas de ingredientes estrechamente, póngase en contacto con departamentos de servicio del producto al cliente con preguntas y visitar lugares como las celiac.com para obtener una lista de productos de seguro para celíacos.

• Enfoque su comida compras en alimentos naturales como frutas, verduras, carnes y cereales sin gluten como el arroz y la quinua. Lea las etiquetas cuidadosamente, como elementos que van desde aderezo para papas a la francesa congeladas a menudo contienen gluten. Mayoría de los productos láctea es libre de gluten, pero muchos celíacos también tienen una intolerancia a la lactosa, así que si este es el caso con usted, evitar productos lácteos y optaran por sustitutos de soya. Muchos supermercados ahora ofrecen versiones libre de gluten de trigo tradicional productos como pan, pastas, barquillos y aun fáciles mezclas para galletas y pasteles. Buscar en páginas como las celiac.org de las listas de productos sin gluten para tomar con usted en su viaje de compras y recetas alternativas sin gluten a sus comidas favoritas que contiene el trigo.

• Investigación de restaurantes sin gluten en línea cuando usted está planeando una noche. Un número creciente de restaurantes de cadena, incluyendo, en 2010, Outback Steakhouse, Bubba Gump Shrimp Company y P. F. Chang--ofrece menús especiales sin gluten. Si no puede encontrar información en línea, teléfono del restaurante antes de ir a conocer sus opciones de libre de gluten. En el restaurante, avisan al camarero que no puede comer gluten y ver qué pueden hacer para dar cabida a su dieta.

• Obtener tus amigos y familiares en el acto les informa de la importancia de seguir una dieta libre de gluten y la mejora hará en su salud y bienestar. Para más ayuda, unirse a un grupo celiaco en línea a través de sitios web como celiac.org y celiac.com.

Consejos y advertencias

  • Mantener una barra de proteína libre de gluten en su bolso o en coche para veces cuando tú estás fuera y no puede encontrar un restaurante libre de gluten.
  • Leer el acondicionamiento de los alimentos cuidadosamente, mientras que algunos alimentos no pueden contener gluten, pueden procesarse en instalaciones que contengan productos de trigo, que pueden conducir a la contaminación con gluten.