Beneficios de Bok Choy

February 18

Bok choy es una col china que está ganando popularidad en los Estados Unidos por su exquisitez y beneficios nutricionales. Es no sólo encuentran en platos chinos pero también América, fusión e italiano.

Tipos

Hay tres tipos de bok choy: regular bok choy (suma de choy), baby bok choy (también conocida como posición en cuclillas) y Shanghai bok choy. Choy sum parece regular bok choy pero un sabor más suave. De bok choy es mucho menor que la suma de regular y choy bok choy. Bok choy de Shanghai es el más pequeño.

Beneficios

Bok choy es un alimento de bajas calorías (sólo nueve calorías por porción), alto en nutrientes. Una taza de crudo bok choy proporciona 63 por ciento del valor diario de vitamina A, 52 por ciento de la vitamina C y el 40% de vitamina k. Tiene también 7% DV de calcio, 5% de potasio y 6% de manganeso.

Expertos penetración

Paul Evans del corazón nacional e Instituto de pulmón en el Imperial College de Londres encontraron el sulforafano, un producto natural encontrado en brassicas (ciertas verduras como Col China) puede activar proteínas protectoras en las arterias para reducir la arteriosclerosis.

Preparación

Para el salteado bok choy, caliente el aceite (como maní o sésamo) en una sartén rehogar. Rebanada de bok choy, luego añadir a la cacerola. Sofría por tres minutos, agregar sal y pimienta al gusto. También se pueden añadir salsa de soja o los copos de pimiento rojo.

Hecho de diversión

En China, bok choy es colgado de tendederos para secar. Esto concentra su sabor.