Alimentos de histamina alta

August 16

Alimentos de histamina alta

Una reacción alérgica pide la liberación de muchas sustancias, incluyendo la histamina, que provoca síntomas como picazón, hinchazón y estornudos. Este químico también ocurre naturalmente en una amplia gama de alimentos. Normalmente, una particular enzima descompone la histamina en los alimentos, saliendo de cualquier reacción negativa. Algunas personas carecen de esta enzima y comer alimentos altos en el producto químico puede desencadenar alergia-como síntomas, una enfermedad denominada intolerancia a la histamina. Si usted tiene enfermedades como la rosácea o el eczema, urticaria, angioedema (inflamación que se produce debajo de la piel), rinitis o ataques de pánico, comer alimentos con histamina podría exacerbar estos problemas, informes de la Fundación Británica de Alergología. Usted no puede eliminar por completo consumo de histamina debido a su presencia en un gran número de alimentos pero restringiendo las fuentes más ricas sin duda ayudará.

Alimentos fermentados

Enzimas microbianas presentes en todos los alimentos cambia el aminoácido histidina en histamina. Estas enzimas están presentes en grandes cantidades durante el proceso de fermentación, fabricación de alimentos fermentados de las fuentes más ricas de la histamina, según la sociedad internacional de Urticaria crónica. Los ejemplos incluyen quesos como camembert, brie, gruyere, cheddar y parmesano, productos de soya como el tempeh, natto y miso, chucrut, encurtidos, yogurt, bebidas alcohólicas y vinagre.

Otros alimentos de alto-histamina

Usted también encontrará grandes cantidades de histamina en muchos alimentos animales y vegetales y bebidas incluyendo anchoas, aguacates, carnes, pollo, mayoría de los tipos de pescado, espinacas, tomates (especialmente en forma de salsa de tomate, salsas y purés), frutos secos, frutas cítricas, bayas, albaricoque, cerezas, berenjena, setas, pan que contenga levadura y chocolate. Condimentos altos en histamina son canela, Chile en polvo, clavo de olor, anís, nuez moscada, curry en polvo y pimienta de Cayena.

Alimentos liberadores de histamina

Además de limitar los alimentos y bebidas altos en histamina, también debe ver consumo de elementos que desencadenan la liberación de histamina del cuerpo. La Fundación Británica de Alergología dice conservantes como sulfitos, Benzoatos, BHT y BHA como colorantes alimentarios artificiales pueden desencadenar la liberación de histamina. Alimentos y bebidas que producción histamina incluyen alcohol, plátanos, chocolate, huevos, pescado, leche, papayas, piña, fresas, huevo crudo y tomates. Tenga en cuenta que algunos de estos alimentos y bebidas también aparecieron en la lista de histamina alta, lo que es doblemente importante para restringir estos artículos particulares.

Determinar la intolerancia de la histamina

Si usted sospecha que usted tiene intolerancia a la histamina, debe evitar los alimentos antes mencionados, bebidas, especias y condimentos para cerca de dos a cuatro semanas observar si tiene una mejora en sus síntomas, recomienda la sociedad internacional de Urticaria crónica. El único tratamiento para la intolerancia de la histamina consiste en limitar la ingesta de estos factores desencadenantes. Tomando antihistamínicos también puede ayudar.