Vinagre como tratamiento de la Diabetes

by admin 09/30/2010

La Asociación Americana de Diabetes dice aproximadamente el 7.8% de los estadounidenses tienen diabetes, y algunos con la enfermedad no han sido diagnosticados. Esta cifra incluye tanto a adultos como a niños. Un individuo que tiene un nivel de glucosa en sangre ayunas igual o superior a 12 mg/dl tiene diabetes. Muchas personas, incluyendo expertos y profesionales de la investigación, están recurriendo a métodos alternativos de tratamiento para la diabetes.

Sólo una cucharada de vinagre

Profesor Carol Johnston del campus Oriente de la Universidad de estado de Arizona hizo algunas lecturas acerca de la diabetes en 2005. Su lectura llevó a cabo un estudio sobre vinagre y diabetes. No pasó mucho tiempo y ella comenzó a desarrollar menús que ayudaría a prevenir la diabetes.

Johnston encontró que una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos funcionó excepcionalmente bien. Aunque la dieta estaba funcionando, Johnston tenía miedo que personas perderían interés en permanecer en la dieta debido a los drásticos cambios en la comida que eran necesarios para seguir. En cambio, Johnston decidió probar una dieta alternativa. Tomar sólo dos cucharadas de vinagre antes de cada comida, ya sea normal o mezclado en una ensalada u otro alimento reducido considerablemente los picos de las concentraciones sanguíneas de insulina y glucosa que suelen venir después de una comida.

Para alguien con diabetes tipo 2, este punto puede ser dramática y drástica. Pueden surgir otras complicaciones, como enfermedades del corazón. Estudio inicial de Johnston incluyó a 29 voluntarios. Un tercio de los voluntarios habían sido diagnosticado con diabetes tipo 2. Tercer tercio mostró signos de convertirse en diabéticos y los restantes eran normales.

Personas en el estudio tampoco recibieron una copa de vinagre o una bebida placebo antes de ser servido un desayuno alto en carbohidratos. Después de la primera semana, voluntarios continuaron tomando el placebo o la bebida de vinagre, pero cambiaron. Pacientes que habían estado tomando la bebida de vinagre ahora tomaban el placebo y los pacientes que recibieron el placebo fueron tomando la bebida de vinagre. Fue muestras de sangre de los participantes después de cada comida, sin importar si o no estaban tomando el placebo o la bebida de vinagre.

Los que bebieron el vinagre antes de las comidas más mejoraron. Los resultados demostraron que la bebida de vinagre reducir el aumento de glucosa en sangre dentro de la primera hora después de una comida en medio. Los resultados fueron los mejores para los pacientes que eran diabéticos previamente y no habían sido diagnosticados con la enfermedad.

Ayuno los niveles de azúcar y vinagre

Un estudio realizado en la Universidad Estatal de Arizona en 2007 determina los efectos que tenga vinagre de manzana en ayunas niveles de azúcar en la sangre en aquellos que habían sido diagnosticados con diabetes tipo 2. El estudio se realizó con 11 voluntarios que habían sido diagnosticados con el tipo 2. Todos los participantes diabéticos no estaban tomando insulina, pero estaban tomando un medicamento antidiabético oral. La mitad del grupo recibió dos cucharadas de vinagre y una onza de queso justo antes de acostarse y la otra mitad se le dio una onza de queso justo antes de acostarse. Cada mañana, se midieron niveles de azúcar en la sangre en ayunas los participantes.

Los investigadores encontraron que el nivel de glucosa en sangre ayunas promedio cayó por apenas el 2 por ciento en el grupo placebo o el queso, mientras que niveles de glucosa en sangre ayunas disminuyeron en 4 por ciento en el grupo de vinagre y queso. Tomar 2 cucharadas de vinagre de manzana y una onza de queso justo antes de acostarse ha demostrado reducir la glucemia en ayunas los niveles de la mañana siguiente.

¿Por qué es eficaz de vinagre?

Alimentos fermentados que contienen ácido láctico o el ácido acético pueden ser útiles en la disminución de azúcar en la sangre o los niveles de glucosa. Trabajan porque ayudan a almacenar exceso de glucosa en el hígado, que reduce la tasa de producción de glucosa dentro del cuerpo. El vinagre es solo un ejemplo de alimento fermentado que contiene ácido acético. Los expertos todavía están trabajando en los niveles exactos necesarios para reducir drásticamente los niveles de glucosa en sangre.

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