Valor nutricional de Halva

by admin 04/01/2010

Valor nutricional de Halva

Halva se basa en una raíz árabe que significa "dulce." Un tratamiento similar al Halva moderno, cubierto de miel de ajonjolí, se consumía en la antigua Babilonia por las mujeres para preservar la salud y la belleza. Soldados romanos comieron la combinación de fuerza, comprensible porque las semillas de sésamo contienen una variedad de vitaminas importantes, minerales y proteínas. Estos nutrientes son más fácilmente digeridos y utilizados cuando las semillas de sésamo molido en una pasta o mantequilla llamada tahini. Pasta de semillas de sésamo muy azucarada es la esencia de Halva comercial moderno. Aunque la semilla de sésamo es generalmente una opción de comida sana, la cantidad de azúcar en Semiproductos de confitería hace ingesta moderada una necesidad.

Identificación

Halva es popular en el Medio Oriente, Central y sur de Asia y en las comunidades judías alrededor del mundo. Aunque existen muchas variaciones, halvah más comercial se basa en el tahini, una pasta de semillas de sésamo. Otra tuerca o semilla pueden utilizar mantequillas, como girasol, almendra o nuez. Los adornos comunes incluyen la adición de chocolate o frutos secos como pistachos o piñones. En algunos países, Halva se prepara con granos, legumbres o verduras.

Tamaño de la porción

Halva de comercial está típicamente disponible en barras de ocho onzas, equivalentes a 227 gramos. Pero debido a la dulzura, un tamaño de porción individual es generalmente menos de la mitad de dicha barra. Los datos del Departamento de agricultura de Estados Unidos en el valor nutritivo de Halva se basan en una porción de 227 gramos de Halva del sésamo llano. Una porción contiene 1.185 calorías (kcal). De sus 227 gramos, más de 130 gramos son carbohidratos, y de éstos, unos 120 son azúcar. Tradicionalmente, halvah fue endulzado con miel. Halva de comercial es más probable que contengan glucosa, jarabe de maíz de alta fructosa o azúcar blanca refinada.

Proteína

Una barra de ocho onzas de Halva de llano es cerca de ocho por ciento de proteína. Una porción de 227 gramos contiene aproximadamente 18 gramos de proteína, sólo menos de la mitad de la dosis diaria recomendada. Esto incluye por lo menos 17 aminoácidos, incluyendo algunas que son esenciales para los seres humanos. Tahini de sésamo contiene notables niveles de leucina y arginina, aminoácidos que deben obtenerse a través de la dieta.

Grasa

Una barra de ocho onzas de Halva contiene alrededor de 72 gramos de grasa, de los cuales cerca de un sexto es grasa saturada. La mayoría de la grasa en semillas de sésamo es rico en ácidos grasos de omega-9 monoinsaturada. Aceite de sésamo contiene fitoesteroles, que se asocian con niveles más bajos de lipoproteína de baja densidad (LDL) o "colesterol malo" y niveles más altos de lipoproteína de alta densidad (HDL) o "colesterol bueno".

Otros nutrientes

Tahini de sésamo semillas es particularmente rico en cobre, hierro, manganeso, magnesio y calcio. También contiene vitaminas E y B1 (tiamina). Un ocho onzas (227 gramos) de la barra contienen aproximadamente 10 gramos de fibra dietética. Quizás más significativamente, aceite de sésamo es una importante fuente de fitoestrógenos, que, aunque no técnicamente nutrientes, tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

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