Tipos de grasa que debe ser limitado en una dieta

by admin 01/05/2012

Tipos de grasa que debe ser limitado en una dieta

Grasa es una parte necesaria y beneficiosa de su dieta, proporcionando energía, ayudando en la absorción de la vitamina y asegurar el correcto crecimiento y desarrollo de los niños. Grasa también afecta el colesterol, que juega un papel importante en la salud cardiovascular. No todas las grasas son iguales, en este sentido. Es importante entender los diferentes tipos de grasas, cómo ellos afectan su salud y cuáles deben limitarse en la dieta.

Ácidos grasos trans

Ácidos grasos trans o grasas trans, se crean cuando se agrega hidrógeno al aceite vegetal, lo engrosamiento y lo que es menos propenso al deterioro. Aunque los fabricantes han disminuido el uso de grasas trans, todavía a veces se encuentran en productos horneados y fritos, como galletas, chips, panes y rosquillas. Las grasas trans bajan colesterol bueno o HDL y elevar el LDL, o malo, colesterol. Las grasas trans deben hacer no más de uno por ciento de su ingesta diaria de calorías.

Grasas saturadas

Grasa saturada es encontrado principalmente en productos de origen animal, como carne, queso, huevos y leche, pero también puede encontrarse en algunos alimentos vegetales como el coco y otros aceites tropicales y manteca de cacao. La American Heart Association contiene grasa saturada como la principal causa dietética del colesterol alto y sugiere que constituye sólo el siete por ciento de su ingesta diaria de calorías.

Colesterol de la dieta

Colesterol de la dieta no es técnicamente una grasa, pero se categoriza con otras grasas "malas" porque se encuentra en muchas de las mismas fuentes como grasas saturadas y pueden elevar los niveles de colesterol de sangre. Directrices de la Asociación Americana del corazón recomiendan que individuos sanos consuman no más de 300mg de colesterol al día, mientras que aquellos con enfermedad cardiovascular deben consumir no más de 200mg por día.

Grasas beneficiosas

No todas las grasas aumentar el colesterol de la sangre, sin embargo. Llamados grasas "buenas" son las grasas monoinsaturadas, o MUFA, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-3. Estos tipos de grasas se encuentran en frutos secos y aceites de la tuerca, semillas, aceite de oliva y pescado. Grasas "Buenas" realmente pueden ayudar a disminuir el colesterol cuando se sustituye por las grasas trans o grasas saturadas. Todavía debe limitar grasas "buenas" aproximadamente el 20 por ciento de su ingesta diaria de calorías.

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