¿Sustituto de sal o sal de mar es más saludable?

by admin 01/01/2012

¿Sustituto de sal o sal de mar es más saludable?

Lo más probable es que ha llegado a través de varios informes contradictorios sobre la salud de varios tipos de sal. Esto puede ser especialmente frustrante si intenta seguir una dieta saludable o alterar su consumo de sodio por razones médicas. Afortunadamente, más allá de los marketing campañas y reivindicaciones, elegir entre sal marina y un reemplazo es sorprendentemente simple.

Sal de mar

Sal de mar es hecho generalmente por secado de agua de mar. Es generalmente más grueso que la sal de mesa y pueden tener un pálido color diferente al blanco. Mayoría de las reclamaciones que mar la sal es más sana que la sal de mesa o sustitutos de la sal vienen del hecho de que contiene trazas de otros minerales de la agua de mar. Sal marina también pretendía ser más saludables porque requiere menos procesamiento de sal de mesa y suplentes.

Sal de mesa

Sal de mesa se extrae de depósitos subterráneos. Es generalmente más fino que la sal de mar y totalmente blanco. Porque viene del subsuelo, es normalmente refinado agresivamente para eliminar restos de otros minerales. También contiene a agentes anti aglomerantes, que no tienen ningún efecto positivo o negativo de la salud.

Valores nutricionales

Hay diferencias significativas entre los valores nutricionales de sal marina y sal de mesa, según la nutricionista de la Clínica Mayo Katherine Zeratsky. Los minerales extras de sal de mar están presentes en tales cantidades que hacen poca diferencia. Sal de mesa generalmente está fortificada con yodo; sin embargo, cantidades similares están naturalmente presentes en la sal del mar. El contenido de sodio en cada tipo de sal es idéntico.

Sustituto de la sal

Sustitutos de la sal más están hechas de cloruro de potasio en lugar de cloruro de sodio estrechamente relacionados de la sal natural. Productos etiquetados como sustitutos de la sal baja en sodio se hacen generalmente de una mezcla de la familiar cloruro de sodio y cloruro de potasio, mientras que los sustitutos de la sal sin sodio contienen sólo cloruro de potasio.

Sustituto de la sal contra la sal del mar

Mientras que la reducción en la ingesta de sodio es una opción saludable para la mayoría de las personas, reemplazando la sal marina o sal de mesa con sustituto de la sal no es siempre seguro. Puesto que los riñones son responsables de eliminar el exceso de potasio del cuerpo, las personas con problemas renales no puede con seguridad consumir sustitutos de la sal. Consulte con su médico para asegurarse de que un sustituto basado en potasio es seguro. Zeratsky, escribiendo en el sitio web de la Clínica Mayo, recomienda una ingesta de sal diaria de 1.500 a 2.300 mg de sodio por día. Mientras que los sustitutos de la sal pueden reducir la cantidad de sodio que consume, es más saludable para reducir su consumo de sal en lugar de intentar reemplazar el sodio con un sustituto.

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