Soy libre de gluten, levadura y productos lácteos

by admin 08/11/2010

Soy libre de gluten, levadura y productos lácteos

Ya sea debido a alergias o problemas de salud general, muchas personas tratan de restringir los productos incluidos en su dieta diaria de sus hijos y. Según la Academia Americana de alergia asma e Inmunología, más del 3 por ciento de los adultos en los Estados Unidos tienen una o más alergias a los alimentos. Entre los menores de 18, alergias a los alimentos aumentadas 18 por ciento entre 1997 y 2007. Obesidad ha también sido dramáticamente aumentando en los Estados Unidos en las últimas dos décadas, según los centros para el Control y la prevención.

Libre de gluten

Productos que contienen gluten son todos harina o alimentos a base de cereales, vinagre de Malta, salsa de soja, dextrina, color caramelo y jarabe de arroz integral. Según el asma y alergia de la Fundación de América, 1 de cada 133 personas en los Estados Unidos es afectada por la enfermedad celíaca. El gluten es dañino para personas que sufren de enfermedad celiaca como causa una reacción inmunológicamente tóxica que daña la superficie del intestino delgado. Fuentes de granos y almidón para dietas libres de gluten son arroz, maíz, patatas, tapioca, quinoa, alforfón y sorgo.

Productos lácteos

Productos lácteos son aquellos derivados de la leche de vaca. Estos incluyen leche, queso, yogur y queso fresco. Derivados de la leche pueden estar presentes en productos como chocolate, papitas, helado, aliño de ensaladas y carnes procesadas. Según la Academia Americana de alergia asma e Inmunología, alergia a la leche es la alergia más común en la infancia y afecta a 2.5 por ciento de los niños menores de 3 años. Sin embargo, a la edad de 16, aproximadamente el 80% ya no es alérgico.

Soy

La soja es una especie comestible de leguminosa utilizada como una fuente barata de proteína. Productos a base de soja incluyen miso y salsa de soja, tofu, tempeh y la proteína vegetal texturizada. Según el sitio web del niño alérgico, casi el 60 por ciento de los alimentos procesados incluyen soja en su lista de ingredientes. Soja es uno de los alimentos más comunes que causan reacciones alérgicas, según el asma y la alergia de la Fundación de América.

Levadura

Productos que contengan levadura incluyen bagels, croissants, sidra, rollos de pan, cerveza, uvas, rosquillas, vino y cualquier cosa que contiene glutamato monosódico o proteínas hidrolizadas. Algunas personas sufren una reacción alérgica después de comer productos que contengan levadura. Los síntomas se confunden a veces con los indicados por personas que sufren de una infección por levaduras llamada candidiasis. Según el sitio web del Reino Unido de la alergia, productos que están generalmente libres de levadura incluyen pan de soda, pan de pita, pan crujiente, pan naan, galletas y pasteles de arroz.

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