Síntomas de Salmonella Enteritidis

by admin 01/21/2012

Salmonella enteritidis es una forma de intoxicación alimentaria causada por una bacteria que se encuentra en los huevos crudos. Según los centros para el Control y prevención de enfermedades (CDC), la bacteria entra en los ovarios de gallinas aparentemente sanos, contaminar los huevos que ponen antes de las conchas se forman. Los síntomas de Salmonella enteritidis en los seres humanos son desagradables pero por lo general desaparecen dentro de una semana en personas sanas. Salmonella enteritidis puede causar enfermedad grave en los muy jóvenes y muy viejos.

Tipos

Los síntomas de una infección aguda de la enteritis de salmonelas se limitan en gran parte al sistema gastrointestinal (GI), aunque una fiebre puede acompañar a la enfermedad. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. Si la infección va sistémica--por ejemplo, si se disemina al torrente sanguíneo, los síntomas podrían ser mucho más graves y pueden ser mortal. Los síntomas de una infección sistémica dependen de las zonas del cuerpo para que la bacteria se propaga. Infecciones sistémicas son inusuales pero podrían ocurrir en aquellos con condiciones médicas subyacentes, en niños o en ancianos.

Significado

En individuos sanos, envenenamiento de salmonelas más a menudo no es motivo de seria preocupación. Los síntomas generalmente se resuelven en pocos días. Si, sin embargo, un caso de intoxicación alimentaria es seguido por los síntomas en el cuerpo, se debe consultar un médico. Tratamiento con antibióticos generalmente a noquear a la infección bacteriana donde demuestra para arriba. Omisión, sin embargo, podría causar una infección generalizada y eventualmente conducir a la muerte.

Consideraciones

Las gallinas infectadas pueden poner huevos normales y otros que están contaminados con la bacteria. Para prevenir la infección, las manos y los utensilios de cocina todo deben lavarse cuidadosamente después de cualquier tipo de contacto con los huevos. Evitar comer huevos crudos o alimentos preparados y comer los alimentos cocinados inmediatamente si contienen huevos. Más importante, huevos deben ser bien cocinados antes de que se comen.

Marco de tiempo

Los síntomas de la Salmonella enteritidis generalmente empiezan en cualquier lugar de 12 a 72 horas después de comer alimentos o bebidas preparadas con huevos contaminados. La duración de los síntomas GI generalmente oscila de cuatro a siete días. De lo contrario personas sanas generalmente pueden sufrir a través de la enfermedad sin tratamiento antibiótico. La infección sistémica puede ser mucho más largo en duración y mucho más grave. Si una infección parece que se han extendido más allá del tracto gastrointestinal, una persona debe buscar asistencia médica inmediata.

Conceptos erróneos

Un huevo contaminado con salmonella es diferente de un huevo que ha estropeado, así que no esperes ser capaz de identificar huevos contaminados por olor o apariencia. Conviene, sin embargo, para descartar los huevos rajados o sucios y los demás refrigerar hasta que esté listo para cocinarlas.

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