Síndrome de restaurante chino

by admin 07/11/2011

Comer fuera de casa se supone que es una divertida experiencia, pero si eres propenso al síndrome de restaurante chino, puede llegar a ser más aterrador que diversión. Si de repente empezar a sibilancias o lavado, no te preocupes, nadie había envenenado su rollo de huevo. Síndrome del restaurante chino es de miedo, pero no es generalmente peligroso.

Identificación

Síndrome del restaurante chino es el nombre común para un conjunto de síntomas que algunas personas experimentan después de comer comida china. El nombre fue acuñado en 1968 cuando fueron descrita por primera vez estas reacciones. Otros nombres para el síndrome son dolor de cabeza de perro caliente, síndrome del glutamato monosódico y asma inducida por el glutamato.

Causas

La causa más probable para el síndrome es el glutamato monosódico (MSG). MSG es un aromatizante utilizado con frecuencia, aunque no exclusivamente, en comida china. Pero los estudios no han demostrado un vínculo concluyente entre MSG y el síndrome.

Muchas personas pueden comer MSG sin ningún problema. Entre los que experimentan el síndrome de restaurante chino, los síntomas son como una reacción alérgica pero la función más como un efecto secundario de MSG en lugar de una alergia a él.

Comer alimentos que contienen MSG con el estómago vacío hace que una reacción más probable.

Síntomas

Los síntomas del síndrome del restaurante chino ocurren generalmente dentro de una hora de comer el alimento ofensivo. No es normalmente peligroso para la vida, aunque la severidad de los síntomas aumenta el MSG más se consumía.

Reacciones comunes incluyen dolor de cabeza, náuseas y vómitos, sudoración, enrojecimiento, dolor en el pecho, presión o entumecimiento en la cara y ardor u hormigueo en el cuello, hombros y brazos. Puede haber sibilancias o dificultad para respirar y el corazón palpitaciones.

Prevención/solución

Síndrome del restaurante chino se ve tanto como una reacción alérgica, las víctimas son comúnmente dado que los antihistamínicos. Pueden o no pueden ayudar, pero no hacen ningún daño. Mayoría de los síntomas desaparecerán en sus propios dentro de dos o tres horas, aunque la fatiga puede durar un día o dos.

Si usted ha tenido un episodio de síndrome de restaurante chino, debe tratar de evitar alimentos que contienen altos niveles de glutamato monosódico. Usted puede ser capaz de tolerar algunos msj si se toma en pequeñas dosis y otros alimentos se comen primero.

Consideraciones

Tenga en cuenta que muchos alimentos que no sea comida China contienen MSG. Si usted sabe que tiene una tendencia a reaccionar al glutamato monosódico, leer etiquetas de los alimentos y no tenga miedo de preguntar sobre los ingredientes de la comida en los restaurantes. Usted probablemente no podrá evitar MSG completamente, pero usted tendrá que descubrir su nivel de tolerancia y decidir cómo vigilante necesita ser. Síntomas leves, como dolor de cabeza, no necesariamente tienen para sus comidas favoritas.

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