Seco de semillas de aguacate para la nutrición

by admin 06/29/2012

Seco de semillas de aguacate para la nutrición

El aguacate es una fruta libre de colesterol y sodio con más de 20 vitaminas y minerales. Sin embargo, estudios han demostrado que las semillas del aguacate contienen ciertos beneficios para la salud en mayor cantidad que la propia fruta.

Historia

Las semillas de aguacate donde no siempre muy bien considerado. En un estudio de 1951 de la Universidad de California, Dr. R.C. Haas dice que las semillas generalmente se desechan y no identificó ningún beneficio nutricional para los seres humanos.

Investigación actual

En un estudio de 2004 publicado en Food Chemistry, Dr. Yean-Yean Soong y Dr. Philip J. Barlow presentan evidencia que muestra que las semillas de aguacate tienen antioxidantes y compuestos fenólicos en cantidades mayores que la propia fruta.

Antioxidantes

Antioxidantes fortalecen el sistema inmunológico protegiendo contra los radicales libres, que son el resultado de la mayor oxidación en el cuerpo. Una gran cantidad de radicales libres puede conducir a la artritis, el endurecimiento de las arterias y el cáncer.

Compuestos fenólicos

Según un estudio realizado por el Dr. M. Palma y Dr. L. T. Taylor, publicado en el diario de la cromatografía, compuestos fenólicos, que son componentes esenciales de los sistemas metabólicos de la mayoría de las plantas, pueden proteger contra virus, agentes carcinógenos y las úlceras.

Consumo

La mayoría de mezcladores de alta velocidad pueden procesar la semilla de aguacate para uso en jugos y batidos.

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