¿Se disuelve vinagre en el agua?

by admin 08/27/2012

¿Se disuelve vinagre en el agua?

El vinagre es una sustancia polar, y sus moléculas son atraídas para (llamadas "hidrofílicas") de las moléculas de agua. Por lo tanto, es capaz de ser mezclado con agua. No se disuelve técnicamente; por el contrario, forma una solución homogénea con agua.

Identificación

El vinagre es el resultado de una fermentación de etanol, lo que produce el ingrediente principal en vinagre, ácido acético. Ácido acético se define como un ácido orgánico pequeño polar, y su fórmula química es C2H402.

Interacción con el agua

El agua es una sustancia muy polar, y cuando dos sustancias polares interactúan, mezclar y formar una solución homogénea, la solución es uniforme en apariencia y textura. En el agua, acético ácido libera iones de hidrógeno. No es disolución bastante, pero formando más bien una combinación de las dos sustancias.

Sustancias hidrofóbicas

En contraste con una sustancia hidrofílica como el ácido acético, sustancias hidrófobas no disolver o mezclar con agua. El ejemplo más famoso de esto es aceite y el agua. Cuando se introducen el agua y el aceite, el aceite se separa y forma una solución heterogénea. Esto es porque las moléculas de agua están vinculadas más estrechamente que las moléculas de aceite, y las moléculas de aceite no pueden formar enlaces con ellos.

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