Reglamentos de Iowa para el funcionamiento de máquinas de helado

by admin 02/20/2010

Reglamentos de Iowa para el funcionamiento de máquinas de helado

El código alimentario de Iowa y la Food and Drug Administration regulan negocios en Iowa venta helado helado. Cuando no se practican medidas de saneamiento eficaz, máquinas de helado son una fuente importante de contaminación bacteriana.

Limpieza

Funcionamiento de una máquina de helado en Iowa los empleados deben mantener buena higiene personal como lavarse las manos frecuentemente y utilizar guantes sanitarios cuando sea necesario. Mantener los conos de helado y condimentos en envases cerrados. Mantenga el área alrededor de la máquina de helado suave limpia y libre de desorden, contaminantes y plagas.

Esterilización

Limpieza diaria de las máquinas de helado son obligatorias en Iowa. Completamente desmontar la máquina y sumerja todas las partes de desinfectante durante por lo menos un minuto. Después de la limpieza y antes de volver a montar, aire seco todas partes e inspeccionar para limpieza. Guantes sanitarios y volver a montar la máquina.

Contaminación

Al final del día, utilizar mezcla de restos helados pasteles congelados o novedades. Coloque cualquier mezcla restante en contenedores sanitarios y congela a 32 grados. Colocar mezcla fresca en la máquina cada día y añada la mezcla sobrante durante los períodos de alto volumen. Tire a la mezcla de restos por lo menos dos veces a la semana para romper la cadena de contaminación bacteriana.

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