¿Qué pescado tiene mercurio?

by admin 06/14/2012

Incluir pescado en su dieta tiene un montón de beneficios que incluyen altas cantidades de proteína y aceites omega-3. Como con la mayoría de las cosas buenas, sin embargo, hay un retén---casi todos los pescados contienen mercurio, que puede ser potencialmente peligroso. En lugar de preocuparse si el pescado tiene mercurio, ser consciente del nivel de mercurio que el pescado tiene, ya que varía de peces para la pesca.

Conceptos básicos

Aunque la gente a veces asocia mercurio contaminación, también existe naturalmente en el medio ambiente. Cuando mercurio se cae al agua, se convierte en metilmercurio, que es peligroso ingerir. Pescados absorben el metilmercurio a través de lo que comen, y se une a las proteínas en sus tejidos. Depende de la cantidad de metilmercurio en el pescado en su dieta, pero todos los peces son propensos a la ingestión de mercurio en cierta cantidad.

Comercial

Casi todo el pescado vendido en tiendas de comestibles están regulado por el gobierno y por lo tanto contienen menos de 1 ppm (partes por millón) de mercurio. Esto se hace para que las personas que comen y comprar una gran cantidad de peces no están en peligro. Tiendas de comestibles venden generalmente peces que fueron capturados en el mar, y pescado de mar contiene menos mercurio que los peces de agua dulce. Tipos de pescados de mar incluyen salmón, tilapia, atún, bacalao y langosta. Estas contienen mucho menos que el límite de 1 ppm de mercurio; más un promedio de menos de 0,1 ppm.

Depredadores

Peces que se alimentan de otros peces, depredadores como el tiburón, pez espada y ray--generalmente tienen niveles más altos de mercurio. Incluso estos peces contienen menos de 1 ppm de mercurio (un promedio de alrededor de 0,9 ppm), por lo que son todavía seguros para consumir y ser vendidos en tiendas de abarrotes. Como regla general, sin embargo, comer sólo una vez por semana como máximo.

Agua dulce

Peces de agua dulce capturados generalmente contienen altos niveles de mercurio, y puesto que el gobierno no regula el pez de agua dulce para el consumo comercial, usted debe saber que peces son seguros para comer. Sólo debe comer bowfin y Camalote de la cadena una vez al mes. Se pueden comer perca, la carpa y la mayoría de las especies de trucha sobre una vez por semana. Más especies de peces de agua dulce contienen alrededor de 0,2 ppm de mercurio, y se puede comer con seguridad acerca de una vez por semana.

Información

Para información específica sobre pescado capturado y cultivado en su área, consulte sitio web de la Agencia de protección ambiental para consejos locales y las listas de peces seguro para cada cuerpo de agua.

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