¿Qué grupo de alimentos encontrar hierro?

by admin 07/10/2012

¿Qué grupo de alimentos encontrar hierro?

Hierro existe en dos formas: hemo (fuentes animales) y no hemo (fuentes vegetales). El aporte dietético recomendado (ADR) de hierro es entre 8 y 11 mg para hombres y 8 a 15 mg para las mujeres.

Granos

Hierro se encuentra en granos enteros, cereales fortificados, enriquecido arroz y harinas.

Verduras

Busque de guisantes y espárragos, así como las verduras verdes oscuro y vegetales de hojas verdes como la espinaca. Estos alimentos son ricos en hierro.

Fruta

Encontrar hierro en la dieta en frutas secas y fresas.

Carne y frijoles

Comer carne de res, pollo, cerdo y salmón para aumentar su ingesta de hierro en la dieta. Frijoles secos, lentejas, semillas de calabaza y frutos secos proporcionan una excelente fuente de hierro.

Mejorar la absorción

Beber zumo de naranja con sus alimentos ricos en hierro para facilitar la absorción. La vitamina C ayuda al cuerpo a absorber más hierro. La American Dietetic Association sugiere comer frijoles con tomate (otra fuente de vitamina C) en sus sopas y guisos, o agregar tomates verduras y arroz enriquecida o pasta. Cocinar con una sartén de hierro para aumentar el contenido de hierro de los alimentos.

Toxicidad de hierro

No exceda la dosis diaria recomendada de hierro. Según la Clínica Mayo, demasiado hierro puede causar estreñimiento, náuseas, vómitos, diarrea y a veces muerte.

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