¿Qué es la harina de bromo?

by admin 10/08/2012

¿Qué es la harina de bromo?

Bromados de la harina es harina de que se trata con un oxidante químico llamado bromato de potasio. Algunos panaderos prefieren bromado harina porque produce masa pegajosa que perdura procesamiento riguroso. Harina de bromo es un posible carcinógeno que es prohibido en muchos países.

Productos de pan atractivo

Muchas compañías de comida rápida utilizan harina bromado para realzar el aspecto de sus productos horneados. Rollos con subida de bromato de potasio más alto y mostrar una miga más fina que el pan hecho sin el aditivo.

Peligros para la salud de bromato de potasio

El bromato de potasio en harina de bromo puede ser tóxico para las glándulas endocrinas y causar daño a los riñones, incluyendo el cáncer, según un informe en la edición de octubre de 2013 de "Cánceres". Aunque la revisión indica que el bromato potasio aparece para promover el desarrollo de cáncer en grandes dosis de más de 125 partes por mil millones, la Agencia Internacional de investigación sobre el cáncer ha clasificado bromato de potasio como un cancerígeno de clase 2B en los seres humanos, lo que significa que possily puede causar cáncer.

Prohibición de productos de harina

Bromato de potasio es un proscrito como harina y aditivo alimenticio en Canadá, el Reino Unido, Europa y otras partes del mundo. El estado de California requiere etiquetas de advertencia en los productos horneados que contienen harina de bromo. La administración de drogas y alimentos de Estados Unidos permite niveles estandarizados de bromato de potasio en harina en la cantidad de 20 partes por mil millones, según la edición 2010 de "tecnología de los alimentos y los ingredientes. Aunque esta cantidad es aceptable, la FDA informa panaderos voluntariamente reducir o eliminar el uso de la sustancia química.

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