¿Qué es la dieta de eliminación de Dr. Sears?

by admin 09/11/2010

¿Qué es la dieta de eliminación de Dr. Sears?

Diseñado para los niños y las personas que creen que pueden tener alergia a un alimento, la dieta de eliminación elimina grupos de alimento en particular para determinar si una alergia alimentaria o sensibilidad existe. La dieta de eliminación se basa en el libro de 1987 por el Dr. William Cook, "Detección de su oculta alergias," pero más recientemente ha sido promovido por especialista en Pediatría Dr. William Sears. Sears es un experto en desarrollo infantil y cuidados pediátricos. Ha escrito más de 40 libros de Pediatría y ha aparecido en Oprah, Good Morning America, 20/20 y Dateline como un experto en pediatría.

Sensibilidades y alergias alimentarias

Las alergias alimentarias se producen cuando el sistema inmunológico reacciona a un alimento que el cuerpo cree que es perjudicial y libera anticuerpos para luchar contra ella. Sensibilidades del alimento ocurren cuando el cuerpo no puede tolerar un alimento en particular. Sensibilidades del alimento son diferentes de las alergias alimentarias porque no están conectados al sistema inmune. Reacciones comunes incluyen erupciones cutáneas, urticaria, migraña, malestar estomacal o eczema.

Concepto

Promovido por el Dr. Sears, la dieta de eliminación se utiliza para determinar qué alimentos una persona puede ser alérgica también. Inicialmente, se eliminan todos los posibles alimentos que pueden estar causando una reacción y alimentos se reintroduce lentamente uno a la vez en la dieta. Los padres o adultos después de la dieta de eliminación se recomiendan llevar un diario de alimentos en la dieta de eliminación para ayudar a correlacionar los síntomas a los alimentos que se han consumido.

La dieta

La dieta de eliminación dura entre siete días a un mes para completar. Comenzar por eliminar de su dieta todos los productos lácteos, huevos, soja, maíz, alimentos procesados de todo y productos de gluten, tales como cebada, trigo, avena, pasta o centeno. Al principio, puede comer arroz con leche, todas frutas, pescado, pollo, arroz, patatas, espelta, trigo sarraceno, queso de arroz, mijo y todas las verduras, excepto maíz, brócoli, col, cebollas, pimientos verdes y coliflor. Cada pocos días, lentamente reintroducir un alimento eliminado en un momento en su dieta. Sears recomienda a partir de alimentos con menos frecuencia alérgicos tales como duraznos, aguacates, uvas, zanahoria y salmón y luego introducir alimentos que más comúnmente causan alergias a los alimentos como frutos secos, soja y lácteos. Personas que hacen dieta se aconseja esperar varios días entre la introducción de grupos de alimentos para permitir tiempo suficiente para que una reacción alérgica, que puede tardar algún tiempo en aparecer.

Síntomas

Los síntomas pueden aparecer dentro de minutos de ingerir un alimento que usted es alérgico a o puede tomar hasta horas o días en aparecer. Los síntomas que pueden mostrar una sensibilidad o alergia alimentaria incluyen hormigueo de la boca, urticaria, sibilancias, dolor abdominal e hinchazón de los labios, lengua o garganta. Las alergias alimentarias graves, individuos pueden experimentar anafilaxis, que ocurre cuando la vía aérea está restringida, hay una caída en la presión arterial y la persona tiene un pulso rápido. Tratamiento de emergencia es necesario para las reacciones anaphlaxis.

Negativos

Cuando en la dieta de eliminación, usted tiene que eliminar la cafeína de todos. Para algunas personas, esto puede causar efectos secundarios, como dolores de cabeza. Además, cuando en la dieta de eliminación debe comer una dieta nutritiva. Debido a tantos grupos de alimentos de fuera de límite, puede ser difícil para algunas personas obtener suficientes vitaminas y nutrientes en la dieta de eliminación. Si usted sufre de una alergia alimentaria o sensibilidad que no está incluido en los grupos de alimentos prohibidos de la dieta de eliminación, esta dieta no puede destapar las alergias a los alimentos.

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