¿Qué brócoli brotes?

by admin 07/17/2011

¿Qué brócoli brotes?

Brotes de vegetales se utilizan como parte de una dieta bien equilibrada por su valor nutricional bajo en calorías contenido y alta. Los brotes de brócoli se consideran el tipo más popular de brotes debido a los estudios que sugieren que pueden tener más beneficios para la salud que la mayoría de los otros tipos. Porque el brócoli brotes sólo era unos días antes de la cosecha, pueden crecer rápidamente y son ideales para el jardinero de la casa.

Brotes de

Los brotes de brócoli son las plantas de brócoli que son cosechadas temprano en el ciclo de crecimiento. La mayoría de brotes de brócoli son sólo tres a seis días de edad cuando se cosechan. Los brotes consisten en tallos pequeños, blancos con pequeñas hojas en varios tonos de verde en la parte superior de ellos. Algunos brotes de brócoli tienen aún porciones de la semilla que crecieron de conectado a ellos, dando lugar a masas rojas o marrones en la parte superior del brote en lugar de hojas.

Sabor

Porque las plantas no han desarrollado completamente y contienen un número de compuestos que normalmente se descompone durante el proceso de crecimiento, los brotes de brócoli no saben como brócoli madura. Los brotes a menudo se describen como siendo ligeramente picante, con algunos afirmando que son similares en sabor a un rábano. El picante de los brotes está determinado en parte por la edad en que se cosechan; brotes permitidas a crecer más largo tendrá menos de un gusto picante que cosecha temprana.

Beneficios para la salud

Los brotes de brócoli son ricos en una serie de antioxidantes y nutrientes. Contienen altos niveles de fibra y proteína, así como compuestos, como isotiocianatos, que son conocidos como fitoquímicos que se muestra en estudios médicos para tener un impacto positivo en la salud. Estudios independientes en la Johns Hopkins University School of Medicine han encontrado que los brotes de brócoli reducen el riesgo de cáncer de colon por una mitad y ofrecen protección beneficia de úlceras y cáncer de estómago también.

Crecimiento de brotes

Se cultivan los brotes de brócoli por germinación de semillas de brócoli. Germinados pueden cultivarse en casa por remojo semillas de brócoli en una solución de cloro 10% durante 20 minutos, enjuague en agua limpia y colocar encima de una toalla de papel húmeda en un recipiente de plástico esterilizada con una tapa ventilada transparente. Colocar el recipiente bajo luces fluorescentes o cerca de una ventana en una zona donde la temperatura es de 70 grados Fahrenheit y 80 grados Fahrenheit. No coloque el recipiente al sol. La germinación debe ocurrir dentro de 36 horas. Permiten brotes a crecer de tres a cinco días antes de comer.

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