Proyectos de química sobre la adulteración de alimentos

by admin 11/22/2012

Proyectos de química sobre la adulteración de alimentos

Adulteración de alimentos se produce cuando agentes extranjeros contaminan los alimentos. Tal contaminación puede suceder de varias maneras, incluyendo fabricantes de poner aditivos o el alimento entre en contacto con bacterias o virus. Independientemente de la causa, alimentos adulterados pueden ser dañinos o incluso mortales a los consumidores. Debido a esto, diseño de proyectos de química para los estudiantes probar comida de adulteración es una gran manera de aumentar la conciencia de los tipos de contaminación que pueden estar presentes en los alimentos que consumen.

Contaminación de la mantequilla

Pura manteca se hace con las grasas de la leche. Sin embargo, la margarina, se crea con grasas vegetales. Debido a la diferencia de costo, margarina a veces se agrega a la mantequilla. Una simple prueba puede identificar si la mantequilla está contaminada con grasas vegetales. Añadir una pequeña cantidad de ácido clorhídrico a una cantidad igual de mantequilla derretida en un tubo de ensayo. Añadimos una pizca de sal y mezclar bien. Después de unos minutos, si un rubicundo color rojo aparece en la parte inferior del tubo de ensayo, es una indicación que manteca vegetal está presente.

Bacterias en la leche

Las bacterias pueden encontrar su camino en productos lácteos de una variedad de fuentes, y estas bacterias pueden ser peligrosas. Para comprobar contaminación con bacterias, llene un tubo de ensayo con una mezcla de azul de bromotimol 0,5 gramos y 1 litro de agua destilada. Azul de bromotimol es un indicador de pH que cambia de color en presencia de dióxido de carbono. Añadir una pequeña cantidad de un producto lácteo como leche, yogur o mantequilla al tubo de ensayo. Tapar el tubo de ensayo y déjelo reposar toda la noche. Si las bacterias están presentes, el color azul se desplazará hacia el verde y amarillo como las bacterias respiran y liberan dióxido de carbono en el tubo.

La pureza de la miel

Mientras que la miel es naturalmente dulce, algunos fabricantes pueden añadir azúcar o sirope para potenciar el sabor de la caña y disminuir los costos de producción. Una manera simple de probar la pureza de la miel es agregar 1 gramo de almidón (como el almidón de patata) y una cantidad igual de solución de yodo a una mezcla de miel y agua. Una vez que la mezcla se calienta, un cambio en la coloración, especialmente a una cortina de azul, indica la presencia de una sustancia extraña como el azúcar. Miel pura de abeja no se someterá a un cambio de color.

Azúcar contaminada

Azúcar también puede contener partículas adulteradas como la energía de tiza que aumentan el peso del producto, permitiendo a fabricantes vender más producto con una calidad inferior. Para comprobar tales adulteraciones, añadir azúcar y agua a un tubo de ensayo y mezclar. Azúcar debe disolver completamente, por lo que la presencia de partículas en el agua podría indicar a algún tipo de contaminación. Para comprobar en particular para el polvo de tiza, añadir una gota de ácido clorhídrico al azúcar. Si el azúcar effervesces (es decir, burbujas o silbidos), que indica que hay polvo de tiza en la muestra.

Related posts