Propiedades físicas del acido benzoico

by admin 02/18/2012

Ácido benzoico, C6H5COOH, un polvo cristalino blanco, el más simple de los ácidos carboxílicos aromáticos, tiene un punto de fusión de 122° C, un punto de ebullición de 249° C y un peso molecular de 122.12. Ampliamente en plantas y resinas, sus usos son muchos: como preservativo de alimento, germicida o agente antifúngico; tabaco de temporada y para mejorar el perfume; y en la producción de cosméticos, colorantes, plásticos y repelente de insectos.

Ácido carboxílico

Un ácido carboxílico es cualquier compuesto orgánico con fórmula incluyendo "COOH" en donde un átomo de carbono (C) es doble enlazado a un átomo de oxígeno (O) para hacer lo que se llama un grupo carbonilo (— c = O) y donde es sencillo este mismo átomo de carbono enlazado a un grupo del oxhidrilo (―OH). Los ácidos carboxílicos se consideran ácidos "fuertes" porque donan sus iones hidrógeno (H +) más fácilmente que la mayoría de los otros grupos de compuestos orgánicos. (Los ácidos son donadores de iones hidrógeno (H +), las bases son receptores del ion de hidrógeno (OH-)).

Propiedades

Los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición mucho más altos que los compuestos orgánicos de peso molecular similar. Son distintivos, también, por su olor fétido. Sin embargo, la solubilidad de agua de ácidos carboxílicos, es similar a la de otros compuestos orgánicos a menos que los ácidos carboxílicos se convierten en una sal. Es altamente solubles en agua. Sales se crean mediante la adición de una base fuerte como el hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH) al ácido.

Funciones

La sal sódica del ácido benzoico es benzoato de sodio, C7H5NaO2. Un polvo blanco, inodoro, altamente soluble en agua, benzoato de sodio es un agente antimicrobiano eficaz contra la mayoría de las cepas de levaduras y bacterias. También tiene un sabor dulce y astringente. Debido a estas características, según ciencia enciclopedia en línea, "[i] t es el más ampliamente utilizado preservativo de alimento en el mundo." Los productos alimenticios que se basan en benzoato de sodio incluyen mermeladas, jaleas, conservas, encurtidos, salsas, jarabes de maple, margarina, refrescos de dieta, zumos de fruta y vinotecas. Benzoato de sodio también se utiliza en productos personales como pasta dental y enjuague bucal y como antiséptico y como lubricante en las preparaciones farmacéuticas de tabletas.

Aplicaciones industriales

Benzoato de sodio se utiliza para inhibir la corrosión y como anticongelante aditivo en motores de automóvil. Se utiliza como un agente nucleating de etileno, propileno, butano, polietileno y polipropileno, como estabilizador del proceso fotográfico y como colorante intermedio. Ácido benzoico ésteres (compuestos formados por reacciones con alcoholes en presencia de clorhídrico o ácido sulfúrico) se utilizan como aditivos desinfectantes, disolventes, pesticidas, aceleradores de tintura y en la fabricación de otros compuestos.

ADVERTENCIAS

La hoja de datos material de seguridad para el ácido benzoico puestos sustantivas advertencias sobre el manejo de esta sustancia. Mientras que el ácido benzoico es fácilmente biodegradable y no es carcinogénico, efectos potencialmente adversos para la salud incluyen irritación de las vías respiratorias por inhalación; dolor abdominal, dolor de garganta, náuseas y vómitos tras la ingestión de grandes dosis; e irritación dolorosa con enrojecimiento al contacto con los ojos o la piel. Así, hay un peligro de incendio. Si se acumula ácido benzoico polvo fino en el aire en concentraciones suficientes, en presencia de una fuente de encendido, podría haber una explosión de polvo. Además, en un área cerrada que potencialmente podrían explotar los vapores de ácido benzoico fundido.

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