Preparación de la TVP

by admin 05/03/2013

Por tanto los vegetarianos como no vegetarianos tanto, textured proteína vegetal (TVP), también conocido como proteína de soya texturizada (TSP), lleva sólo unos minutos para preparar. TVP se hace de la soja y parece pepitas secas, de color marrón claro en gránulos, escamas o pedazo forma. Utilizado como una alternativa económica a la carne, TVP es baja en calorías, alimentos de proteína completa con casi ninguna grasa pero altos en fibra, magnesio y hierro.

Rehidratación de TVP

Rehidratar los gránulos pequeños de TVP por verter 3/4 taza de agua más 1 taza hirviendo gránulos secos de TVP. Agitar brevemente y se deja reposar de 5 a 10 minutos. Usar gránulos rehidratados en recetas tal y como usted carne molida. Dos tazas de gránulos secos de TVP producen aproximadamente una libra "carne molida".

Si ha pedazo tamaño TVP, vierta 1 taza más 1 taza de trozos de TVP en un tazón de agua hirviendo. Revuelva y coloque una tapa en la parte superior, dejar reposar de 5 a 10 minutos. Tener una textura similar como la carne, sus preparados trozos TVP pueden utilizarse como sustituto de la carne de res, cerdo o pollo en sus recetas.

Utilizar la relación de 1 a 1 con agua y TVP, que mantiene la textura masticable y "carnoso". Doble para arriba en el agua y la TVP como sea necesario para más recetas, manteniendo la misma proporción 1 a 1. Si lo desea, rehidratar TVP con stock de carne de res, de pollo o de verduras en lugar de agua de ebullición. Dorothy R. Bates, autor de "La TVP Cookbook: usar la cocción rápida sustituto de la carne" sugiere que si cocina TVP en el microondas, "cubrir bien con papel plástico y cocinar en high por 5-6 minutos; comprobar después de 2 minutos y añadir un poco más de líquido si es necesario.

Condimento de TVP

Natural sin sabor, TVP adquiere el sabor de especias o salsa que le agregue. Esto hace que TVP gran versatilidad al cocinar sus platos favoritos. Por ejemplo, si desea TVP gusto trozos de barbacoa China picante, añadir 2 cucharadas salsa de tomate a 2 tazas de agua hirviendo mientras lo rehidratación. Haga una salsa en una sartén pequeña con 1/4 taza de azúcar morena, 1/3 taza de ketchup, 2 cucharadas de tamari o salsa de soja, 2 cucharaditas de pimienta de cayena y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Revuelva los ingredientes así como calienta la salsa a ebullición. Mezclar los trozos en la salsa y dejar macerar durante unos 30 minutos. Antes de servir, calentar los trozos marinados en un horno de 350 grados por 15 minutos y servir caliente como aperitivo con palillos de dientes o una comida con arroz.

Hacer tu Chile preferido, abundante con TVP remojando 2 tazas TVP trozos o escamas con 2 cucharadas de ketchup y 2 tazas de agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Agregar 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena, 2 cucharadas de chili en polvo, 2 cucharaditas de comino y orégano 2 cucharaditas a la TVP y revolver. Utilice este TVP experimentado como lo haría con trozos de carne, saltear con cebolla picada, ajo y aceite de oliva, por ejemplo. Agregar frijoles cocidos, tomates en conserva o salsa de tomate, añadir más especias si es necesario y cocinar a fuego lento hasta una hora.

Consejos y almacenamiento

Estirar la carne de res molida sin cambiar su sabor mezclando mitad rehidratados gránulos TVP con carne molida mitad de res y prepararla como lo haría normalmente para hamburguesas, pan de carne, lasaña y espaguetis salsa. Llevar la TVP secado ligero en viajes que acampan y preparar TVP a fuego o a la parrilla para Chile, hamburguesas, salchichas de desayuno y tacos.

Almacenar TVP rehidratado, cocinado en el refrigerador hasta 5 días. Puede mantener seco TVP a seis meses en los estantes en recipientes herméticos. TVP puede comprar en tiendas de abarrotes, tiendas naturistas o en línea. Evitar la TVP si usted es alérgico a la soya.

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