Peligros para la salud cocinar en ollas de aluminio

by admin 10/11/2011

Peligros para la salud cocinar en ollas de aluminio

Ollas de aluminio sean mejor conocido por ser ligero, asequible y versátil en la cocina. Conduce el calor rápidamente y es rentable producir, haciéndolo una elección obvia para utensilios de cocina. Sin embargo, a lo largo de los años, los estudios han encontrado que puede haber un lado oscuro potencial a la cocina con el aluminio, que requieren los consumidores algunas precauciones simples.

Preocupaciones de alto calor

Debido a su naturaleza ligera, ollas de aluminio se pueden derretir si se utilizan sobre fuego alto y permite que hierva hasta que el líquido se evapore completamente. Cuanto más desgastados o el bote puede ser, mayor es el riesgo de deterioro. Para combatir este problema, utilice aluminio a temperaturas más bajas y mantener una estrecha vigilancia sobre el proceso, así que usted puede Agregar líquidos extras si es necesario. Nunca permita que un pote de aluminio hierva hasta secarse.

Residuos de aluminio en los alimentos

Ollas de aluminio, especialmente aquellos que están picados de uso pesado, son más propensos a lixiviación de aluminio en los alimentos que cocines. Esto es especialmente cierto con alimentos muy ácidos, tales como salsas de tomate. Aunque el aluminio es una sustancia natural y puede encontrarse en muchos productos que los consumidores utilizan a diario (como antiácidos o antitranspirantes), los expertos sugieren precaución y sentido común a la hora de cocinar. Deseche o recicle enfrentó a ollas de aluminio o utensilios que pueden aumentar el riesgo de aluminio en los alimentos.

Anodizado de ollas de aluminio, utensilios de cocina que ha sido tratado a un baño ácido y procesada con una corriente eléctrica--disminuye el riesgo de lixiviación en la comida y se utiliza ampliamente en la industria de utensilios de cocina. Para aquellos que se preocupan por los riesgos potenciales de aluminio en sus utensilios de cocina, de aluminio anodizado es una opción fácil.

Enlaces a la enfermedad de Alzheimer

Investigaciones han estudiado posibles vínculos entre el aluminio y la enfermedad de Alzheimer, pero sin una respuesta concluyente. Según la Asociación de Alzheimer, "absorción de aluminio de nuestras dietas es generalmente muy baja, con más del 99%, pasando por el sistema digestivo no absorbida". Aunque algunos estudios han indicado evidencia circunstancial para toxicidad por aluminio con la incidencia de la enfermedad de Alzheimer, los expertos concuerdan que el uso del aluminio en utensilios de cocina es relativamente seguro.

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