Peligros de conservantes alimenticios

by admin 02/15/2011

Peligros de conservantes alimenticios

En su estado natural, crudo alimentos perecen rápidamente. Para aumentar la vida útil de alimentos, procesadores de alimentos utilizan conservantes químicos para retardar y prevenir el deterioro de los alimentos, según la U.S. Food y Drug Administration (FDA). A pesar de que la FDA regula el uso de conservantes, algunos productos químicos han demostrado crecimiento tumoral en animales de laboratorio y respiración problemas en seres humanos, explica el Departamento de Bromatología y toxicología de la Universidad de Idaho.

Sulfitos

Alimentos secos y deshidratados a menudo contienen sulfitos. Este tipo de preservativo ayuda a alimentos de color claro, como pasas de oro o los copos de puré de patatas - conservar su luz. Según Judith E. Foulke de la revista de consumidor de la FDA, "FDA estima que más de 1 millón de los asmáticos son sensibles o alérgicos a los sulfitos." Los síntomas relacionados con el consumo de sulfitos incluyen dificultad para respirar, urticaria, dolor de estómago y choque anafiláctico. Un fallo de la FDA de 1986 mandatos de empacadores de alimentos para obtener una lista de todos los conservantes químicos, incluyendo sulfitos, en el embalaje del producto. Ese mismo año que la agencia también prohibió el uso de sulfitos en la barra de ensalada alimentos en restaurantes y fresco producen exhibiciones en las tiendas.

Antioxidante BHA

Los antioxidantes butil hidroxianisol frena deterioro en cereales, aceites y alimentos ricos en grasa. Cuando los alimentos entran en contacto con oxígeno, los ácidos grasos no saturados en los productos de iniciar un proceso químico que conduce a malos sabores y productos rancios. Cuando se administra en dosis altas, BHA causa tumores en las ratas de prueba de laboratorio, peces, hámsteres y ratones, según el Departamento de la Universidad de Idaho de la ciencia de los alimentos y toxicología.

Nitritos de sodio

Fabricantes y procesadores de alimentos tratan carnes y pescados con nitritos para preservar color y reducir el crecimiento de causar botulismo bacterias. Cuando los nitritos reaccionan con aminoácidos, forma nitrosaminas carcinógenas. La FDA regula la cantidad de nitritos en alimentos procesamiento, manteniendo el nivel de conservantes químicos por debajo del umbral para la formación de nitrosaminas. "Para estar de acuerdo con buenas prácticas de manufactura, el uso de un preservativo no debe: (1) resultado de engaño, (2) afecta el valor nutritivo de los alimentos, o (3) permiso de crecimiento continuo de organismos venenosos mientras suprime el crecimiento de los demás que deterioro evidente," Guía política de la FDA los Estados.

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