Pautas de la CDC para las dietas de colesterol

by admin 05/20/2011

En cuanto al colesterol, el conocimiento es poder. Conocer los hechos sobre el colesterol podría salvarle la vida porque el colesterol alto no tiene ninguna síntomas físicos externos. Alta densidad, baja densidad, saturado y grasas monoinsaturadas son palabras los centros para el Control de enfermedades y prevención de enfermedades (CDC) está ayudando a todo el mundo entiende. Junto con las definiciones a estas palabras, que ofrece pautas para un plan de alimentación saludable que le ayudará a reducir y mantener los niveles de colesterol.

Conocer los números

El colesterol de la sangre consta de dos tipos de lipoproteínas, HDL y LDL. Lipoproteína de alta densidad (HDL) se refiere a veces como colesterol "bueno" porque ayuda en el transporte de colesterol desde el corazón. Colesterol de lipoproteína de baja densidad se conoce como colesterol "malo" porque se asocia con el riesgo de enfermedades del corazón. Los niveles de sangre sugerida de estas lipoproteínas son 200 mg de colesterol total, LDL 100 mg y 40 mg o superior para HDL. Para la ingesta diaria de colesterol, el CDC recomienda 300 mg o menos.

Conocer las grasas

Ciertos alimentos elevará su nivel de colesterol por el tipo de grasas que contienen. Estas grasas son grasas saturadas y grasas trans (los ácidos grasos trans). Las grasas saturadas proceden "en gran parte de grasa animal en la dieta," dice el CDC. Las grasas saturadas también se encuentran en la mantequilla, helados, aceite de Palma y queso alto en grasa y carne. Sin embargo, algunos aceites vegetales (coco y Palma) contienen grasas saturadas. La moderación es la palabra para recordar al comer grasas saturadas.

Las grasas trans se producen durante un proceso que convierte los aceites líquidos en estado sólido. Este proceso se denomina hidrogenación y es popular porque los aceites parcialmente hidrogenados tienen una vida útil más larga. El inconveniente de estas grasas es el hecho de que pueden aumentar el LDL y disminuye HDL. Lea las etiquetas y aléjese de esta grasa cuando sea posible.

Todas las grasas no son iguales ni son malos. Algunas grasas insaturadas (monoinsaturadas) se han asociado con niveles más bajos de LDL. (CDC) fuentes de grasa no saturada incluyen salmón, trucha, nueces, linaza, aguacate, nueces y aceite de canola, girasol y oliva.

Conocer las directrices

Una dieta rica en alimentos saludables ayudan a mantener los niveles de lípidos normales. Frutas y verduras frescas proporcionan "puede reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas," según el CDC. Al seleccionar mantequilla, es mejor ir con bajo contenido de grasa se separa. Se prefieren los cortes magros de carne, y recorte de grasa y eliminar la piel antes de cocinar es sugerido por el CDC. Los CDC también aconseja comer una onza de frutos secos tostados para tomar un aperitivo en lugar de patatas fritas o galletas saladas. Sustitución de aceites vegetales para grasa sólida es otro paso que puede hacer una gran diferencia en la ingesta de colesterol.

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