¿Para qué sirve la levadura de arroz rojo?

by admin 10/02/2016

Arroz de levadura roja, arroz fermentado con una rojizo levadura (Monascus purpureus)--se ha utilizado durante miles de años como una grapa dietética asiático, un colorante natural y un remedio tradicional chino. Más recientemente, arroz de levadura roja ha llegado a la luz como un potente suplemento de colesterol-que bajan.

Usos culinarios

Arroz de levadura roja se come en las comunidades asiáticas como un grano como el arroz ordinario. También se utiliza como una manera natural de color de una variedad de alimentos, incluyendo alcohol asiáticas, platos conservados en vinagre y, más famosamente, pato de Pekín.

Medicina tradicional China

Desde ya en la dinastía Tang en el año 800 D.C., arroz de levadura roja se ha utilizado para ayudar en la digestión y mejorar la circulación sanguínea.

Tratamiento del colesterol

Sólida evidencia científica apoya el papel de arroz de levadura roja en bajar el colesterol. Una clínica de Mayo de 2008 mostró que en combinación con cambios estilo de vida y aceite de pescado, arroz de levadura roja reduce el colesterol estatinas incluso más de las drogas, el tratamiento estándar para el colesterol alto (ver recursos).

Otros usos médicos

Estudios adicionales sugieren arroz de levadura roja puede promover la formación de hueso, contrarrestar la diabetes y ofrecer beneficios cardiovasculares.

Consideraciones

Porque el arroz de levadura roja contiene una sustancia natural encontrada en la prescripción de estatinas, ha habido un conflicto en curso sobre si debería regularse como un medicamento o un suplemento dietético.

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