Orgánicos vs carne no orgánica

by admin 04/22/2010

Orgánicos vs carne no orgánica

Cuando el USDA comenzó a certificar los productos como orgánicos, desarrolló directrices estrictas para asegurar que los consumidores que sabrían lo que estaban comprando. Aunque un viaje al supermercado significa siendo bombardeados por confundir las etiquetas, como "grano-alimentó," compradores "naturales" y "corrales", por lo menos estar seguro de que consiguen lo que paga cuando opta por carne orgánica para la cena.

Las prácticas agrícolas

La diferencia más significativa en las prácticas de cultivo de orgánicos frente a los productores de carne no orgánica es los materiales que se alimentan el ganado. Los agricultores industriales, no orgánica alimentación subproductos de carne a sus animales, incluyendo la gelatina (a partir de pezuñas de ganado u otros animales), subproductos de las aves de corral y proteínas de caballo y cerdo. Ganadería orgánica come sólo granos orgánicos y aproveche sólo certificados orgánicamente pastos (pastos que no son tratados con pesticidas, por ejemplo).

Nutrición

Según el USDA, ninguna evidencia concluyente sugiere que los productos orgánicos son mucho más nutritivos que sus contrapartes no-orgánico. El programa de certificación orgánica, sin embargo, aborda los métodos de producción y no de alimentos de calidad. Por lo tanto, la investigación científica comparando orgánicos y no orgánicos es todavía en su infancia. Sin embargo, la alternativa de cultivo sistemas de información centro (AFSIC) ha encontrado las tendencias generales a través de algunos de los pocos estudios que se han realizado sobre productos específicos y ha concluido que "en promedio, alimentos orgánicos contienen niveles ligeramente más altos de oligoelementos, vitamina C y fitonutrientes antioxidantes que convencionalmente cultivos."

Riesgos para la salud

El programa de certificación orgánica USDA no responde a la seguridad alimentaria, además de estado general y las pautas de la federal de seguridad alimentaria, que también se aplican a los productos no orgánicos. Pocos estudios han comparado la seguridad orgánica versus la carne convencional, pero los resultados que existen sugieren que consumir carne orgánica disminuye el riesgo de exposición a ciertas enfermedades, como la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), comúnmente conocida como enfermedad de las vacas locas y envenenamiento por arsénico de residuo en las aves de corral. El USDA reconoce que las normas a las que se llevan a cabo carne orgánica y otros productos tienen considerables implicaciones para la salud y la seguridad de los productos.

Beneficios ambientales

Métodos de cultivo convencionales han resultado en una variedad de problemas ambientales, como la productividad del suelo disminuida, degradación de las tierras de pastoreo excesivo y la eutrofización o un aumento en la abundancia de algas, que provoca el amortiguamiento de las vías navegables debido a la escorrentía de plaguicidas. Aunque el USDA no considera su etiqueta orgánica una etiqueta ecológica, base de su definición de la producción orgánica en principios ecológicos. Porque ganado orgánico se requiere ser levantado usando métodos orgánicos de cultivo, y porque los métodos que emplean ideales sostenibles y ecológico, el USDA y lo AFSIC acuerdan criar ganado orgánico lleva a un impacto positivo sobre el medio ambiente.

Costo

En general, productos orgánicos, como carne, cuestan más para los productores y los consumidores. Porque el gobierno controla firmemente las normas a que se realizan productos orgánicos, los agricultores a menudo deben emplear prácticas intensivas para asegurar sus productos cumplen con los requisitos del USDA. El grano orgánico que se alimenta a las vacas, por ejemplo, debe ser cultivado sin el uso de pesticidas o herbicidas, lo que significa el agricultor tenga a mano-mala hierba los cultivos. Cuando que el producto llega a su supermercado, su precio reflejará el trabajo que iba a llegar allí con el sello "USDA Organic" intacto.

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