Nutrientes en soja seca

by admin 10/14/2016

Nutrientes en soja seca

Semillas de soya son legumbres que forman la base saludable para un número de sustitutos de proteína como tofu, leche de soya, tempeh y verduras hamburguesas. Como frijoles secos, pueden ser hervidos en agua, escurridos y sirvió como es o añadidos a la sopa, pastel de carne y otros platos. Aunque puede ser comidos en cualquier comida durante todo el día, dos o tres porciones por semana proporciona suficiente de los nutrientes más raros encontrados en la soja para mejorar su salud.

Proteína

Una sola porción de soja es 100 g, o un poco más de media taza. Provee 20 g de proteína, o una tercera parte de la necesidad total de un día. También proporciona 6 g de hierro, o aproximadamente el 30 por ciento de los requerimientos diarios, al tiempo que ofrece casi 1 g de ácidos grasos omega-3.

Vitaminas

Soja no contiene ninguna vitamina B12 o ácido fólico y sólo trazas de vitaminas A, C y E, pero con otras vitaminas. Una porción proporciona casi el 20 por ciento de sus requerimientos diarios de vitamina B2 (riboflavina) y 25 por ciento de vitamina k.

Las enzimas y aminoácidos

Soja contiene dos nutrientes muy importantes---molibdeno y triptófano. El molibdeno es una enzima que elimina sustancias tóxicas del hígado y previene la caries dental, y soja contiene el valor de un día entero de esta sustancia. Triptófano un poco va un largo camino. Es un aminoácido que ayuda al cuerpo a sintetizar proteínas. Semillas de soya proporcionan el 70 por ciento de la cantidad recomendada de un día.

Mantenerse delgado

Soja mantienen personas delgadas de varias maneras. En primer lugar, que contienen 8 g de fibra dietética, que ayuda a limpia los intestinos. En segundo lugar, la soja tiene sólo 1 g de grasa saturada, aproximadamente la mitad se encuentra en un vaso de leche. Por último, contiene una isoflavona conocido como genisteína que suprime el apetito y disminuye el consumo de alimentos, por lo menos entre las mujeres menopáusicas.

Beneficios para la salud

Isoflavonas tienen un beneficio adicional de la salud---son anticancerígenos, pensados para ser particularmente eficaz en la lucha contra el cáncer de mama y de próstata. La gran cantidad de ácidos grasos omega 3 en semillas de soya ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol, reduciendo el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular. Soja también alivia señal de socorro gastrointestinal y síntomas de la menopausia.

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