Nutrición Mineral del rastro

by admin 04/09/2012

Nutrición Mineral del rastro

Oligoelementos son los minerales que usted necesita en su dieta en cantidades muy pequeñas. Mientras que los mariscos son una gran fuente, minerales también se encuentran en muchos otros tipos de alimentos.

Nueve oligoelementos son conocidos por ser esenciales para los seres humanos. Aunque se clasifican por separado de los "principales" minerales, minerales traza no son jugadores menores en la nutrición humana. Los cuatro minerales más conocidos son hierro, zinc, yodo y selenio. Junto con el cobre, manganeso, cromo, molibdeno y fluoruro, estos minerales juegan varios papeles en el mantenimiento de una buena salud y prevención de la enfermedad.

Hierro

La mayor parte del hierro del cuerpo se encuentra en los glóbulos rojos, donde su trabajo es transportar oxígeno desde los pulmones a cada célula. El resto de reservas de hierro de su cuerpo se utilizan para metabolizar energía, hacer ADN y protegiendo las células de los daños que pueden ocurrir reacciones químicas naturales en el cuerpo.

Alimentos ricos en hierro incluyen carnes rojas, pollo de carne oscura, ostras, camarones, atún, cereales enriquecidos y otros productos de grano, leguminosas como frijoles y lentejas, castañas de cajú y tofu.

Cinc

El cinc ayuda a facilitar el crecimiento y la reproducción, desempeña un papel importante en la inmunidad y ayuda a regular una variedad de reacciones naturales del cuerpo que implica genes y hormonas.

En la dieta, el zinc puede encontrarse en mariscos (especialmente ostras), carnes rojas, aves de carne oscura, productos lácteos, frutos secos y legumbres.

Yodo

El yodo es esencial para la síntesis de hormonas tiroideas, que regulan a su vez varios procesos del cuerpo como el metabolismo, el crecimiento de la célula y la reproducción.

Yodo en la dieta proviene de pescados y mariscos (incluyendo algas), leche, legumbres, pavo y huevos.

Selenio

Selenio ayuda a la producción de proteínas en el cuerpo, regula las hormonas, ayuda en reacciones enzimáticas que afectan el metabolismo, crecimiento y reproducción y ayuda a otras vitaminas y minerales hacen su trabajo como antioxidantes para proteger las células del cuerpo contra daño y la destrucción por causas naturales y ambientales.

Selenio se distribuye bien a través del suministro de alimentos, pero el contenido de selenio de los alimentos de la planta varía grandemente, dependiendo del contenido del suelo en que crecen el selenio. Algunas de las mejores fuentes de selenio son pescados y mariscos, productos de trigo entero, arroz y frutos secos (especialmente nueces de Brasil).

Otros minerales traza

Cobre ayuda al cuerpo a utilizar el hierro para hacer sangre y, junto con el manganeso y el cromo, es necesario para el metabolismo energético. Molibdeno ayuda al cuerpo a utilizar los otros nutrientes y deshacerse de los subproductos del metabolismo. La única necesidad conocida para el fluoruro es proteger los dientes de la descomposición.

Estos nutrientes se encuentran en productos de grano entero, nueces, mariscos, carnes, legumbres, productos lácteos, frutas y verduras. Si usted come una dieta balanceada que incluye una variedad de alimentos, usted no tendrá problemas para conseguir suficiente de estos minerales. También se agrega flúor al suministro de agua. Todos estos minerales son necesarios por el cuerpo en cantidades tan pequeñas que casi no hay posibilidad de una deficiencia dietética.

Suplementos

A menos que esté en riesgo de deficiencia, los suplementos minerales no se recomiendan excepto en el asesoramiento de un médico porque fácilmente puede producir sobrecarga; en niveles elevados, los minerales pueden ser tóxicos. Si usted siente que necesita minerales y no está recibiendo suficiente en su dieta, un suplemento multivitamínico y mineral con no más del 100% de valor diario (VD) para cada nutriente debe cubrir sus necesidades. Estos tipos de suplementos de multivitaminas y minerales también proporcionan un sano equilibrio de nutrientes que pueden ayudar en la absorción y uso de minerales traza. Por ejemplo, contienen vitamina C, que ayuda a mover el hierro a través de la pared intestinal y en el torrente sanguíneo.

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