Nutrición de verdolaga

by admin 12/31/2011

Verdolaga, verde frondoso vegetal nativo a la India con un perfil de sabor a menudo descrito como limón y tarta, crece en los Estados Unidos. Verdolaga (Portulaca oleracea) aparece históricamente en Mediterráneo y asiático cocina y como tratamiento para quemaduras, molestias intestinales y dolores de cabeza. Debido a su agresivo crecimiento, algunos jardineros que de verdolaga como una maleza problemática en lugar de un cultivo, pero investigación emergente indica el cultivo a gran escala de verdolaga podría beneficiar a dieta occidentalizada.

Valor nutricional

Verdolaga nutricionalmente denso proporciona alto valor nutricional para pocas calorías--16, para ser exactos, en una porción de 3 tazas. Vitaminas presentes en verdolaga incluyen folatos, niacina, ácido pantoténico, piridoxina, riboflavina y tiamina. Uno de los platos hasta 23 por ciento de los requerimientos diarios de un adulto de vitamina C y promueve la salud de los ojos proporcionando el 44 por ciento de la USDA recomienda dietéticos de vitamina A. Similar a las espinacas, verdolaga también sirve como una excelente fuente de hierro y magnesio y una buena fuente de potasio y calcio.

Beneficios para la salud

Propiedad de salud más importante de esta hierba suculenta proviene de su contenido ácidos de grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico). Según el "diario de la American College of Nutrition," una porción de la verdolaga contiene 300 a 400 miligramos de ácido alfa-linolénico--cuatro veces más espinacas como crudo y el doble en col rizada. Más en particular, es una fuente de EPA, los ácidos de grasos cadena larga omega-3 conocido como aceite de pescado. Con muy pocas fuentes vegetales de la EPA, verdolaga se convierte aún más valioso desde un punto de vista de la salud, como los ácidos grasos puede reducir el riesgo de desarrollar afecciones inflamatorias como la enfermedad del corazón, artritis, degeneración macular relacionada con la edad e incluso la enfermedad de Alzheimer.

Usos culinarios

En las culturas asiáticas y europeas, cocineros utilizan verdolaga como vehículo básico. Comido crudo en ensaladas, sándwiches o wraps, verdolaga también toma el lugar de la espinaca en sopas, guisados, tortillas y salsas. Puede salteado las hojas con camarones o pollo, aunque expertos advierten que se convierte en fangoso si quedan demasiado cocidos. Como con todo producto, lave los tallos y las hojas completamente para eliminar cualquier residuo de pesticida.

Lugares

Esta hierba de potencia nutricional comúnmente crece en estado silvestre. Usted también puede comprar en los mercados de agricultores, cooperativa abarrotes minoristas y tiendas de alimentos naturales pequeños. Podrás encontrar semillas orgánicas en viveros y tiendas en línea, si desea que comience a crecer su propio verdolaga en casa.

Ideas de recetas

Descubra el inigualable sabor y textura de verdolaga cruda al combinar en una ensalada con espinacas baby, tomates cherry, aceite de oliva y jugo de limón fresco. Añadir algo de proteína magra como la pechuga de pollo, atún o garbanzos y rematar con hierbas recién cortadas para completar la comida. Usted puede tratar de verdolaga cocida agitando en su salsa de pasta favorita. Expertos en nutrición y salud ampliamente animar a los consumidores para aumentar su consumo de omega-3 los ácidos grasos de plantas y fuentes de aceite de pescado, y como verdolaga en su dieta le permite hacer justamente eso.

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