Nutrición de ñame y camote

by admin 03/13/2011

Aunque tienen un aspecto similar y sus nombres se usan indistintamente, ñames y batatas no son relacionados con verduras. Pero a pesar de sus diferencias de origen, ñames y batatas tienen algunas similitudes nutricionales.

Origen

Los ñames son nativos de África y su botánica está estrechamente relacionado con lirios y hierbas. Patatas dulces son indígenas de las Américas y son miembros de la familia de gloria de la mañana.

Vitaminas y fibra

Ñames y patatas dulces son ricas en vitamina C, vitamina B6 y fibra dietética. Pero cuando se trata de la potente antioxidante de la vitamina A, papas dulces tienen el borde con su carne rica de beta-caroteno.

Fertilidad

Ñames tienen una reputación como una droga de fertilidad ya que producen efectos "estrogénicos" que promueven la ovulación. Patatas dulces tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, no comparten esta afirmación.

Diabetes

A pesar de su sabor dulce, ñame y batata son alimentos beneficiosos para los diabéticos. Ñames tienen un bajo índice glucémico y batata han demostrado para reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Preguntas y respuestas

Por lo general, ñame sólo está disponible en los mercados asiáticos o africanos. Los "ñames" comúnmente vendidos por tiendas de comestibles estadounidenses son batatas realmente suaves.

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