Normas de etiquetado FDA alergeno

by admin 02/17/2013

Normas de etiquetado FDA alergeno

Según la Drug Administration (FDA) y la alimentación de Estados Unidos, "aproximadamente 2 por ciento de los adultos y cerca del 5 por ciento de los bebés y niños pequeños en los Estados Unidos sufren de alergias a los alimentos." En 2004 la FDA aprobó el etiquetado de alérgenos alimentarios y ley de protección al consumidor de 2004 (ley pública 108-282, título II) para identificar los alérgenos alimentarios principales y regulaciones específicas del esquema para su etiquetado en todos los productos alimenticios manufacturados.

Ocho alérgenos de alimentos principales

La FDA declaró que todos fabrican alimentos que contienen uno o más de los ocho principales alérgenos alimentarios deben llevar etiquetas alertando a los consumidores sobre el peligro. Como se indica en la sección 201(qq)(1) Estos son — leche, huevo, pescado (p. ej., bass, platija o bacalao), crustáceos (cangrejo, langosta o camarón), frutos secos (almendras, pacanas o nueces), trigo, cacahuetes y soja.

Explicarlo

El fabricante no necesita incluir cualquier etiquetado adicional si el alergénico principal se deletrea hacia fuera en la lista de ingredientes. Por ejemplo, si el ingrediente listas de "queso", para no etiquetado adicional para ocurrir, la lista de ingredientes correctamente debe contener "queso (leche)".

Etiquetado alternativa

Si elige no especificar la fuente de alergeno mayor en la lista de ingredieant la fabricación, entonces debe incluir una etiqueta adicional debajo o adyacente a la lista de ingredientes en un tipo no más pequeño que el de la lista de ingredientes con las palabras "puede contener (alérgeno)."

Excepción grasa

Cualquier cosa que contiene una proteína de un alergénico importante debe etiquetarse excepto en el caso de aceites altamente refinados tales como soja o aceite de cacahuete.

Libre de gluten

Aunque en la actualidad una norma voluntaria, la FDA recomienda a fabricantes para identificar productos "sin gluten". Esto viene en respuesta al aumento de casos diagnosticados de la enfermedad celíaca, una sensibilidad autoinmune al gluten. Gluten aparece comúnmente en productos de trigo, aunque puede aparecer en otros alimentos también.

Contaminación cruzada

La FDA no requieren legalmente fabricantes informe si un alimento puede ser contaminado con un alérgeno debido a producción en equipos compartidos. Algunos fabricantes incluyen una advertencia como "Puede contener trigo y soja" o "Fabricado en el equipo que puede se procesado también cacahuetes." Lamentablemente, la FDA no requiere la estandarización de la lengua a partir de 2010, aunque actualmente está trabajando en el tema.

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