Los peligros de la soya

by admin 01/05/2012

Los peligros de la soya

Derivados y productos de soya se dispersan ampliamente en los alimentos que comemos diariamente. Aceite de soja, proteínas y extractos se añaden a muchos alimentos, y hamburguesas de proteína de soja, "carnes", helados y leche se utilizan para reemplazar la carne y los lácteos en la dieta vegetariana y vegana. Productos de soja fermentados como el tempeh, miso y salsa de soja se consumen regularmente en Asia y no parecen tener efectos secundarios dañinos. Mientras que no ha habido estudio extenso sobre los peligros de la soja sin fermentar, las investigaciones preliminares muestran un número de posibles peligros de los productos de soya sin fermentar.

Fitoestrógenos

La soya contiene grandes cantidades de fitoestrógenos que, según SoyOnlineService, son inhibidores de la tiroides y provocar el desarrollo sexual temprano de niñas y el subdesarrollo de los muchachos cuando se utiliza en fórmula para bebés. SoyOnlineService más, explica que los bebés alimentados exclusivamente con fórmula de soya tienen miles más de 20 veces los niveles de estrógeno en sus cuerpos como los bebés que son alimentados con una fórmula basada en leche---esta es la cantidad equivalente de estrógeno como teniendo cinco píldoras anticonceptivas por día.

Problemas de la tiroides

Según alimentos renegado, soy es un bociógeno potente supresor del tiroides. Goitrógenos impiden el acceso a las cantidades necesarias de yodo la tiroides y a menudo causan insuficiencia tiroidea. Según SoyOnlineService, hipertiroidismo y cáncer de tiroides están vinculados a los productos de soya no fermentados, como es la enfermedad de tiroides autoinmune.

Phylates

Mayoría de legumbres y cereales contienen phylates (ácidos fítico), pero la soya contiene cantidades mucho mayores de phylates que otros cereales y leguminosas. Además, el método normal de reducir phylates en granos (cocinar largo, lento) no tiene el mismo efecto en habas de la soja. Como se dijo en la revista Nexus, phylates bloquear la absorción de los minerales esenciales por el cuerpo---estos incluyen magnesio, calcio, zinc y hierro. Fermentación (la forma asiática tradicional de preparación de productos de soja) reduce significativamente phylates en soja, pero más moderna soya no son fermentados productos---tofu incluso moderno no es fermentado y contiene altos niveles de phylate. Comer productos de soya junto con comida alta en proteínas como pescado carne o caldo reduce el impacto de phylates, pero generalmente los productos de soya como el tofu son comidos como carne sustituye a deficiencias minerales.

Inhibidores de la enzima

Según Food Renegade, soja es un inhibidor de la enzima digestiva---es decir, la proteína enzima llamada tripsina. Mientras que según KidsHealth.org soja es una buena fuente de proteína, sin los niveles adecuados de la tripsina en el sistema digestivo, no se puede absorber la proteína. Deficiencia de tripsina tiene síntomas como calambres, diarrea y sangrado, y según SoyOnlineService, inhibidores de tripsina también contribuyen a los trastornos del páncreas. En animales con soja, los inhibidores de tripsina causaron crecimiento atrofiado.

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