Los mejores suplementos de ajo sin olor de ajo

by admin 06/05/2012

Los mejores suplementos de ajo sin olor de ajo

Suplementos de ajo varían mucho en el nivel y la biodisponibilidad de compuestos activos. Investigación apoyan los efectos beneficiosos de un tipo de suplemento de ajo puede no aplicarse a otros tipos de suplementos de ajo. Así, los beneficios versus las propiedades inodoros de cada producto tienen que pesar en forma individual.

Ajo fresco

Aliina y el enzima alliinase están presentes en el ajo fresco en cámaras separadas del clavo de olor. Cuando el ajo se aplasta, alliinase se mezcla con la aliina y cataliza la conversión de Aliina en tiosulfinatos de dialilo. Estos compuestos de azufre, en particular el thiosulfinate la alicina, se cree que son responsables de muchas de las propiedades beneficiosas del ajo.

El ajo fresco es fácilmente disponible, de bajo costo y la forma más natural de ajo disponible. Sin embargo, comer ajo fresco puede producir efectos secundarios indeseables tales como mal aliento, olor corporal y la indigestión.

Extractos de ajo envejecido

El ajo envejecido se hace colocando ajo pulverizado en alcohol diluido para periodos de hasta 20 meses. El proceso de envejecimiento convierte la inestable alicina en el ajo fresco en compuestos más estables, solubles en agua. Eliminar la alicina también elimina los subproductos de la alicina que se encargan de la respiración desagradable y los olores del cuerpo asociados con ajo.

Existe cierto debate sobre si la destrucción de alicina durante el proceso de envejecimiento también destruye las propiedades beneficiosas del ajo. Algunas investigaciones indican que el extracto de ajo envejecido tiene sus propios beneficios para la salud pero no necesariamente los mismos beneficios que el ajo fresco.

Aceite de ajo

Se obtiene aceite esencial de ajo de ajo machacado a través de la destilación de vapor o extracción en un solvente orgánico. Alicina y compuestos solubles en agua son totalmente eliminados durante el proceso de extracción, dejando tras de sí una gran variedad de Sulfuros solubles aceite. Aceite de ajo también se produce mediante la maceración de ajo molidos en aceite vegetal. Aunque el macerado originalmente puede contener alicina, este compuesto se descompone rápidamente en dithiins, ajoeno y sulfuros.

Macerados de ajo y los aceites esenciales se venden como mezclas de aceite vegetal en forma de cápsula. Las investigaciones indican que el ajoene y algunos de los sulfuros solubles del aceite en los aceites de ajo tienen beneficios para la salud pero no toda la gama de beneficios de salud proporcionados por el ajo fresco. Sin embargo, los procesos utilizados para obtener aceite de ajo y la dilución del aceite de ajo con aceite vegetal de reducir los olores de ajo ofensivo.

Ajo seco

La liofilización resultados de dientes de ajo fresco un producto en polvo que retiene la mayor parte de los mismos compuestos como ajo crudo. Polvos de ajo secas generalmente se venden como cápsulas con recubrimiento entérico. Capa entérica evita el lanzamiento de ajo en polvo de la cápsula antes de que alcance el intestino. Si una pastilla se disuelve en el estómago, el alliinase en el polvo será inactivado por el ácido en el estómago y no alicina será lanzada.

Ajo en polvo en forma de cápsula permite la ingestión de ajo sin el efecto inmediato de ajo en el aliento. Sin embargo, si una cápsula se realiza correctamente, el ajo seco en polvo se digiere en el intestino en mucho la misma manera que el ajo fresco y los productos de descomposición incluyen una cierta cantidad de sulfuro de metilo alílico, el compuesto que hace que los olores ofensivos relacionados con el ajo. Por lo tanto, puede argumentarse que los suplementos de ajo mejor secas son aquellas que son menos eficaces en el control de los olores de ajo.

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