Los mejores alimentos para comer no tienen grasas Trans o aceite hidrogenado

by admin 04/15/2012

Los mejores alimentos para comer no tienen grasas Trans o aceite hidrogenado

Grasas trans o ácidos de grasos trans, se crea cuando los aceites poliinsaturados son alterados a través de hidrogenación. La hidrogenación es un proceso que se agrega hidrógeno a aceites vegetales de líquidos, cambio en las sustancias sólidas como la margarina o manteca. En general, puede evitar las grasas trans, eligiendo una dieta rica en alimentos integrales y alimentos naturales. Evitar o limitar el consumo de alimentos procesados. Lea la etiqueta en el galletas paquetes y otros alimentos de bocado y elegir los productos que tienen cero trans aceites grasa y no hidrogenados o parcialmente hidrogenados.

Efectos sobre la salud

Grasa trans eleva el nivel de lipoproteína de baja densidad (LDL) o colesterol "malo". Niveles elevados de LDL incrementan el riesgo de enfermedades del corazón, pueden causar endurecimiento o la obstrucción de las arterias y pueden provocar diabetes tipo 2, resistencia a la insulina y otros problemas de salud. Por el contrario, los ácidos grasos omega-3 reducir la enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, puede ayudar a prevenir cáncer y control de lupus, eczema y artritis reumatoide.

Etiquetado de alimentos

Leer las etiquetas cuidadosamente y no comprar alimentos envasados si no está seguro de que no contienen grasas trans o aceite parcialmente hidrogenado. A partir de 2006, Food and Drug Administration las regulaciones requieren que nutrición etiquetas específicamente lista trans grasas. Sin embargo grasa trans se listarán como cero si una porción contiene menos de 0.5 gramos de grasas trans. Manteca y la margarina son ambas formas de aceite vegetal parcialmente hidrogenado y contienen grasas trans.

Aceites

El cuerpo necesita pequeñas cantidades de buenas formas de grasa para ayudar a absorber vitaminas y minerales y proporcionan energía. Las grasas insaturadas son mejores. Maíz, soja, cártamo y aceites de girasol, así como algunos aceites de pescado son ricos en grasas poliinsaturadas. Cacahuete, aceite de oliva y de canola contienen ácidos grasos monoinsaturados. Aceite de oliva extra virgen, prensado en frío es el menos procesado y contiene más antioxidantes. La mantequilla es una grasa saturada pero es un alimento natural y no contienen aceites hidrogenados o grasas trans. Aceites de coco, aceite de palmiste y Palma son naturalmente sólidos a temperatura ambiente, pero contienen altos niveles de grasas saturadas.

Whole Foods

El cuerpo absorbe mejor nutrientes de alimentos enteros, especialmente cuando se come en combinaciones que mejoran uno con el otro. Grasas omega-3 son ácidos grasos esenciales que su cuerpo no puede producir por sí solo y debe obtener de los alimentos. Aguacates y frutos secos, como nueces, almendras, avellanas, cacahuetes y nueces, son ricas en ácidos grasos poliinsaturados y pueden reducir el colesterol "malo". Pescado, especialmente salmón, sardinas, trucha de lago y arenques, es alto en ácidos grasos omega-3. Nueces, semillas de lino y hortalizas de hoja son altas en ácidos grasos omega-3. Aunque la carne roja tiene una reputación de ser alto en colesterol malo, la carne de animales alimentados con pasto es realmente alta en ácidos grasos omega-3.

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