Los beneficios médicos de vinagre

by admin 01/12/2013

Los beneficios médicos de vinagre

Los griegos antiguos utilizan vinagre como un sanador de la herida y antibiótico. Durante la edad media, vinagre fue promocionado como un elixir de salud y a veces incluso fue empleado como un desodorante y un enjuague bucal. Hoy en día, el vinagre se utiliza como un condimento potenciador del sabor, como un remedio casero para un número de diversas dolencias.

Identificación

El vinagre es una solución ácida producida por la fermentación de líquidos alcohólicos. Puede ser hecho del jugo de frutas y granos, incluyendo uvas, arroz y cebada, sin embargo es vinagre de manzana que a menudo recibe especial atención por sus propiedades de prolongar la salud percibidas. Vinagres de mesa la mayoría contienen entre 4 y 8 por ciento el ácido acético, un compuesto orgánico responsable del sabor amargo y olor fuerte del vinagre.

Manejo de la diabetes

Un aspecto interesante de vinagre es su potencial para ayudar a quienes sufren de diabetes tipo 2. Un estudio de 2004 realizado por el Dr. Carol Johnston en Arizona State University encontró que consumo 2 cucharadas de vinagre antes de una comida prevenir los picos significativos en los niveles de insulina y glucosa que ocurren típicamente después de comer una comida alta en carbohidratos. Se cree que el vinagre funciona mediante la inactivación de las enzimas digestivas que descomponen los alimentos en azúcar. Como resultado, azúcar no se absorbe en el torrente sanguíneo como rápidamente.

Absorción de calcio

El ácido acético en vinagre ayuda al cuerpo a absorber los minerales en los alimentos. Un estudio Japonés de 1999 descubrió que ratas alimentadas con una dieta alta en vinagre absorbe más calcio y tenía una mayor densidad ósea que aquellas que no recibieron vinagre. Mientras que se necesitan más estudios para confirmar estos resultados, este hallazgo puede resultar beneficioso para aquellos que sufren de osteoporosis y problemas de absorción de minerales.

Control de peso

Un estudio sueco publicado en septiembre de 2005 European Journal of Clinical Nutrition encontró que el vinagre puede ayudar con el control de peso. Temas de prueba que consumieron vinagre antes de comer el pan informado sentirse más que los que habían recibido sólo pan. Sentimientos de saciedad duraron hasta dos horas después de comer. Los investigadores creen que se pueden obtener beneficios similares cuando individuos consuman vinagre con una comida, como en una vinagreta de la ensalada.

Conceptos erróneos

Vinagre tiene un número de beneficios médicos documentados, sin embargo muchas de las afirmaciones hechas por los especialistas en marketing se basan en remedios populares que no han sido verificados científicamente. Vinagre a menudo se promociona como un remedio para la acidez y malestar estomacal, sin embargo, en muchos casos el ácido en vinagre realmente agravarán los síntomas. Reclamaciones que el vinagre puede curar artritis, prevenir el cáncer y curar diversas infecciones son igualmente no probadas. Aquellos que deseen aprovechar los beneficios medicinales de este producto natural pueden servir mejor disfrutarlo como condimento de verduras y una salsa picante en lugar de tratarlo como una panacea de milagro.

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