Lista de carbohidratos en vegetales frescos

by admin 12/13/2012

Lista de carbohidratos en vegetales frescos

En general, verduras frescas son bajas en carbohidratos y alta en nutrientes. Carbohidratos proporcionan energía para las células del cuerpo, pero comer muchos de ellos puede elevar el azúcar en la sangre y los niveles de insulina y causar aumento de peso, según la Clínica Mayo. Sin embargo, algunas verduras tienen un contenido relativamente elevado de hidratos de carbono, mientras que otros no contiene ninguna.

En el High-End

Ciertos tipos de verduras frescas, como el maíz, contienen altas cantidades de carbohidratos que otros tipos. Por ejemplo, 1/2 taza de maíz contiene 16g de carbohidratos por porción. La calabaza es otra verdura con un mayor contenido de carbohidratos, 15 g por porción de 1/2 taza de calabaza de bellota y 11g por porción de 1/2 taza de calabaza. Chirivías tienen 12g de carbohidratos por 1/2 taza. Papas son las verduras con la más alta en carbohidratos contenidas 18g por patatas de tamaño mediano y 28g por mediana de boniato. Alcachofas, puerros y coles de Bruselas tienen 13, 12 y 10 g de hidratos de carbono, respectivamente.

En el centro

Cebollas y guisantes contienen aproximadamente 9g de carbohidratos por porción de 1/2 taza, mientras que el calabacín tiene 6g y okra y collard greens 7g por porción. Zanahorias y chalotes tienen 8g por porción.

En el extremo inferior

Mayoría de los vegetales tiene menos de 5g de carbohidratos por 1/2 taza. Por ejemplo, el espárrago seis tiene sólo 4g de carbohidratos por porción, mientras que un tomate pequeño tiene 4g y verde y pimiento rojo ambos contienen 5g. Bok choy, col, apio, pepino y lechuga romana lechuga cada tienen 2g por porción. La lista de verduras frescas con cero o 1g de hidratos de carbono incluyen brotes de alfalfa, setas, berros, rábanos, achicoria y jalapeños y chiles.

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